兒童常吃玉米有助智力發育

美國多所大學和研究機構多年研究顯示， 三歲前的孩子早餐喝玉米粥， 長大以后的成績明顯比其他孩子要好,進行該項研究的機構包括國際糧食政策研究機構、美國賓夕法尼亞大學和明德學院等。

兒童常吃玉米有助智力發育 " alt="兒童常吃玉米有助智力發育 " />

研究人員1969年至1977年間在危地馬拉讓孩子們早餐吃玉米粥， 并且混合了脫脂奶粉和糖， 其他一些孩子則喝傳統的英國燕麥粥。 2002年到

2004年， 研究人員返回危地馬拉， 從學校的考試成績中收集信息。 結果顯示， 那些兒童期喝玉米粥的孩子們， 在閱讀理解和非語言認知測試中獲得的分數更高。

玉米中含有大量的營養保健物質， 除了碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外， 還含有核黃素等。 相比稻米和小麥等主食， 玉米中的維生素含量是稻米、小麥的5～10倍， 每100克玉米能提供近300毫克的鈣， 幾乎與乳制品中所含的鈣(鈣食品)差不多。

中南大學湘雅醫院營養科教授李惠明指出， 玉米所含的谷氨酸較高， 谷氨酸能促進腦細胞代謝， 有一定的健腦功能。 玉米脂肪中的維生素也比較多， 對防止細胞氧化、衰老有益處， 也有益于智力。 另外， 玉米脂肪中的脂肪酸主要是亞油酸、油(油食品)酸等不飽和脂肪酸， 這些也都是對智力發展有利的營養物質。

對于青少年來說， 常吃鮮玉米對智力發展很有好處， 而幼兒吃玉米不太方便， 就比較適合喝玉米粥了。

研究還證實， 出生后的頭三年是“機會之窗”， 這個時候對孩子施行營養計劃， 對其智力開發產生的效果更大。

中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長馬冠生指出， 學習成績受多種因素的影響，

吃不吃早餐， 早餐的營養是否充足會影響到孩子的記憶力和學習成績。 目前在兒童青少年早餐中存大的更大問題是單調， 一份豐富的早餐應該包括四類食物， 谷物食物如饅頭、面條、面包， 肉類食物， 奶和奶制品， 還有蔬菜(蔬菜食品)水果(水果食品)。

對于長期拿面包牛奶當早餐的孩子來說， 適當地用玉米粥替換牛奶是可以的， 但是家長們需要用心考慮的是， 除了玉米粥和牛奶， 還要給孩子更多豐富的早餐選擇。