羊肉片的做法大全
在養生之道彌漫的今天， 人們不僅重視每天的運動量， 更加的注重平日裡的飲食文化。 羊肉作為飲食中的一種肉類， 其肉質豐厚、有嚼勁兒， 且肉質比較乾淨， 深受人們的喜歡。 羊肉的營養成分很高， 含有很高的鐵質， 對女性來說， 是一大補品。 但是， 由於羊肉與生俱來的膻味， 又使人多人望而卻步。
羊肉做成了片， 簡單就叫羊肉片。 羊肉片的吃法有很多種， 可以做火鍋， 可以爆炒， 亦可以水煮， 不一而足。 現在讓我們來學幾招羊肉片的做法。
金菇羊肉片
材料
火鍋羊肉片， 金針菇， 大蔥， 香菜， 紅椒， 料酒， 蠔油， 糖， 鹽， 孜然粉
做法
1.金針菇先用開水燙熟。
2.鍋內放少許油爆香大蔥和紅椒。
3.下入羊肉片翻炒。
4.加入料酒、蠔油、少許糖鹽和孜然粉調味。
5.再加入燙熟的金針菇， 翻炒兩下。
6.最後起鍋時撒上香菜段即可。
乾炸羊肉片
材料
熟羊腰窩肉200克。 調料油750克(約耗50克)， 醬油1/2大匙，
做法
1、將熟羊肉切成0.7釐米厚的片， 裝入碗內， 加精鹽、醬油、味精、香油醃拌均勻， 再加入水澱粉掛糊。
2、鍋內放入油， 燒至七成熱時， 將羊肉片逐片下入油中炸至表皮稍硬， 撈出磕散， 待油溫升高， 再放入肉片炸透， 見呈金黃色時撈出， 控淨油裝盤， 跟花椒鹽上桌即可。
沙茶羊肉片
材料
羊薄肉片150公克， 空心菜200公克， 蒜頭2顆， 紅辣椒1支， 沙茶醬1.5大匙， 醬油膏1小匙， 糖1/4小匙， 鹽1/4小匙， 水2大匙
做法
1.空心菜洗淨切段;蒜頭切片;紅辣椒切片， 備用。
2.熱鍋， 加少許油， 爆香作法1的蒜片、辣椒片。
3.加入羊薄肉片炒至半熟， 加入所有調味料炒香。
4.最後放入作法1的空心菜段拌炒至熟即可。
幾道可口美味的羊肉片美食就這樣做好了，
