八寶糯米雞

八寶糯米雞的製作材料：

主料：母雞1500克

輔料：芡實米15克,蓮子15克,薏米15克,金華火腿18克,香菇(鮮)18克,豌豆75克,糯米60克,油菜30克,蝦仁10克

調料：澱粉(豌豆)15克,鹽3克,雞油3克,味精1克

教您八寶糯米雞怎麼做， 如何做八寶糯米雞才好吃

1.雞去毛、內臟， 整雞出骨(要求體形完整， 開口處不能大， 不傷皮， 肉不爛， 骨不帶肉)， 洗淨， 瀝幹水。 鮮豌豆放入開水中焯一下， 撈出， 在清水中漂冷， 除內皮。 糯米泡漲。 蓮子去皮、心。 蝦仁、芡實洗淨， 泡漲。 蝦仁用開水泡一下， 與香菇、火腿切成如豌豆大小的丁。

2.將芡實、蓮子、苡仁、熟火腿、香菇、蝦仁等裝入碗內上籠蒸熟， 與鮮豌豆混勻， 裝入雞腹內(勿裝得過多)， 開口與肛門處用竹封嚴。

3.將雞翅翻扭在雞背上盤好， 放入開水鍋中燙一下撈起， 雞頭翻壓在雞翅下， 盛入蒸缽內， 加入奶湯60克， 隔水蒸兩小時到熟爛， 取出翻扣在湯盤內， 抽竹簽。

4.原湯瀝入鍋內，

功效：

1. 補脾祛濕， 益肺滋腎。

2. 適用於全身沉重疼痛、食欲不振、舌苔厚膩、咳喘氣短、腰膝酸軟等病症。

小帖士-食物相克：

蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。 蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。 如果把它們與含有鞣酸的水果， 如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食， 不僅會降低蛋白質的營養價值， 而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃， 引起人體不適， 出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。 海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。