回鍋肉怎麼做

說到肥肉， 有些人不禁會皺起眉頭， 特別是那些愛美的女孩子， 因為多吃肥肉可能會引發肥胖。 說實話， 大多數人還是不怎麼喜歡吃肥肉的， 因為肥肉和瘦肉不一樣， 吃在嘴裡軟綿綿的， 有時候還會有噁心嘔吐的感覺。 雖然一般情況是這樣的， 但是有些菜沒有肥肉反而不好吃， 比如回鍋肉。

說起回鍋肉， 不少男性朋友不禁會流口水， 因為回鍋肉和肥肉完全是兩個不同的概念。 回鍋肉吃在嘴裡面是香噴噴的， 而且還很有嚼勁。 那麼， 這麼美味的回鍋肉該如何做呢?下面就來詳細的介紹一下。

首先要準備好主料：帶皮五花肉,配料：紅綠辣椒各一至二個， 大蒜(綠葉子的那種)一小把， 蔥一至二根， 蒜瓣兩三瓣， 洋蔥小半個(可放可不放),調料：老乾媽風味豆豉醬,醬油、糖、味精、胡椒粉、十三香粉、料酒.

做法如下：

1、把五花肉先放到鍋裡面煮， 煮到筷子能戳的動(大概煮15分鐘左右)，

2、在煮肉的同時， 可以準備各種配料.把辣椒切成小塊， 蒜蔥切成小段， 蒜瓣壓一壓， 洋蔥切成小塊。

3、在鍋裡面放點油(油不要多， 因為炒肉的時候會出很多油)放入兩勺豆豉醬， 小火煸炒一小會， 這時就可以把肉片倒進鍋裡面， 改用大火翻炒。

4、肉片炒個幾分鐘以後(多炒一會兒沒關係的)， 就可以把各種配料倒進鍋裡面繼續炒， 再炒一會兒(時間長點沒關係)， 加入四五勺醬油、一點點糖， 一點點料酒， 繼續炒， 炒勻羅~再加一點點的十三香粉。

5、這時候再炒幾下就差不多啦， 加一點點胡椒粉， 加一點點味精， 就可以起鍋了。

通過上面對回鍋肉的做法的詳細介紹， 相信現在很多人都能肚子做回鍋肉了。