西瓜皮九種養生吃法 清熱除煩解渴利尿
夏季到了， 各種水果紛紛上市， 西瓜是人們消暑的“寵兒”， 那您知道吃西瓜的好處嗎?您知道西瓜皮怎麼做好吃嗎?今天小編就為您介紹一下西瓜皮最好吃的做法， 感興趣的朋友們趕快來看看啊。
西瓜皮的作用
在中醫界把西瓜皮稱為“西瓜翠衣”， 因為西瓜有清熱解暑以及生津止渴的作用， 將西瓜皮烘乾研成細末之後， 它還有外用治療口瘡的功效。
另外， 冰鎮之後的西皮還可以鎮靜以及治療被曬傷的皮膚， 經常性使用還有美白的效果， 天然又健康的美容產品。
西瓜皮味甘、淡， 性涼， 歸心、胃、膀胱經， 有清涼解利、清熱除煩、解渴利尿的作用。
1、涼拌西瓜皮
涼拌西瓜皮的原料：西瓜皮適量， 蒜茸適量， 雞精少許， 白糖少許， 鹽適量， 香油幾滴。
做法：西瓜皮上留少許紅瓤， 削去西瓜綠色的硬皮後， 切成小塊。 加入蒜茸， 雞精， 白糖， 鹽和香油， 攪拌均勻後就可以了。
2、綠豆西瓜皮湯
原料：綠豆100克， 西瓜皮500克。
做法：將綠豆與1500毫升水煮湯， 沸後10分鐘後去綠豆， 再將洗淨的西瓜皮放入再煮， 煮沸後冷即可飲湯， 一日數次 功能：清熱解毒， 除煩止渴。
這個配方中的綠豆甘涼， 有消腫下氣， 清熱解毒， 清暑利水的功效;並且西瓜皮甘寒， 也是有清熱解暑、除煩止渴的功效。 這個食療方是適宜於夏天患有痤瘡的人服用的。
3、西瓜皮炒青椒
主料：西瓜皮400克， 青椒200克調味料：鹽、味精、油、辣椒各少許。
製作方法：將西瓜皮削去外層綠皮和內層紅瓤後切成丁， 用少許鹽醃片刻。 然後炒鍋上油， 將青椒先煸炒一下， 再將倒去鹽水的瓜皮放入青椒中， 煸炒。
再加適量調料， 起鍋盛盤。 特點：清脆帶辣， 是夏日佐餐的佳品。
4、爆炒西瓜皮
主料：西瓜皮400克調味料：鹽、醬油、食糖、味精、辣椒各少許。
製作方法
1、將西瓜去瓤削綠皮， 切成細絲。
2、入鍋爆炒， 佐以鹽、醬油、食糖、味精， 配少許辣椒， 即可食用。 特點：香甜微辣， 為開胃佳品。
5、肉燒西瓜皮
主料：西瓜幾塊， 五花肉若干。 調味料：薑兩片， 醬油、鹽、味精、油各少許。
製作方法
1、先把瓜瓤控掉， 再把瓜的綠色硬表皮刮去， 洗淨， 切成火柴盒大小塊狀。 將五花肉切成小方塊。
2、鍋裡油燒熱， 下姜片， 薑片開始皺縮時下肉塊， 快炒幾下後依次加入醬油、水。
3、燒開後撇去浮末， 轉小火蓋上鍋蓋悶， 中間須開蓋翻動幾次， 待肉燒熟後放入西瓜皮， 等瓜皮變軟後調味出鍋。 特點：瓜皮的滋味遠遠好過五花肉。
6、瓜條蛋花湯
主料：西瓜皮、雞蛋、番茄。 調味料：鹽、味精、香油。
做法
1、西瓜皮削去外層青皮， 去掉內層紅瓤， 切成細條。 番茄切成片。 雞蛋打散。
2、湯鍋加水， 放入瓜條煮開， 然後再依次下入番茄片， 淋入蛋液， 加入鹽、味精、香油調味即可。 提示：在淋入蛋液之前， 可以在湯中加少量澱粉液， 這樣可以使淋入的蛋液不散。
7、橙汁蓮藕西瓜皮
主料：蓮藕、西瓜皮 調味料：橙汁、鹽、白糖。
做法
1、西瓜皮削去外層青皮， 去掉內層紅瓤， 然後切成條。 蓮藕洗淨刮去外皮， 切成片泡在涼水盆中。
2、將瓜條、藕片分別在開水中焯一下， 取出瀝幹水分。
3、在瓜條、藕片中加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻， 色澤呈淡黃色，
8、西瓜皮炒毛豆
主料：西瓜皮、毛豆。 調味料：鹽、花椒。
做法： 1、西瓜皮削去外層硬皮和內層紅瓤後切成丁， 用少許鹽醃片刻。 毛豆清洗乾淨， 放入煮鍋中， 加入花椒、鹽煮熟， 然後取出瀝幹水分備用。
2、倒去醃瓜丁所出的水。
3、炒鍋入油， 待油燒至八成熱後， 下瓜丁滑炒， 然後再放入煮熟的毛豆一起滑炒， 可依據個人口味加入酸、甜、辣等調味品。 提示：在煮毛豆時， 剪去兩端的尖角， 這樣豆子更容易入味。
9、翠皮裡脊
主料：西瓜皮、裡脊肉。
調味料：雞蛋清、料酒、鹽、濕澱粉。
做法
1、將新鮮西瓜皮削去青皮，切成絲，加少量鹽拌勻，醃漬片刻後擠去鹽水。裡脊肉切成細絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、濕澱粉拌和上漿。
2、炒鍋入油，用中火將油燒至六成熱時，下入肉絲劃散，待肉絲發白時撈出瀝油。
3、原鍋留餘油加少量清湯燒開，放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下，用濕澱粉勾芡出鍋即可。
提示：肉絲在入鍋炒之前，用蛋清、濕澱粉、料酒、鹽上漿，可以使炒出的肉絲保持鮮嫩的口感。
9、翠皮裡脊
主料：西瓜皮、裡脊肉。
調味料：雞蛋清、料酒、鹽、濕澱粉。
做法
1、將新鮮西瓜皮削去青皮，切成絲，加少量鹽拌勻，醃漬片刻後擠去鹽水。裡脊肉切成細絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、濕澱粉拌和上漿。
2、炒鍋入油，用中火將油燒至六成熱時，下入肉絲劃散，待肉絲發白時撈出瀝油。
3、原鍋留餘油加少量清湯燒開，放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下，用濕澱粉勾芡出鍋即可。
提示：肉絲在入鍋炒之前，用蛋清、濕澱粉、料酒、鹽上漿，可以使炒出的肉絲保持鮮嫩的口感。
