扁豆燜面的做法

在春夏交替的時節， 人們應該多吃一些性味甘平的食物， 如扁豆。 扁豆是一種較為常見的蔬菜， 具有豐富的維生素、食物纖維、脂肪、蛋白質、糖類等營養成分。 如果人們適量地食用扁豆， 能夠抗癌防癌、抑制病毒生長、降低血糖等。 因此， 很多朋友都喜歡吃扁豆。 那麼， 扁豆燜面的做法有哪些?

扁豆的做法有很多種， 其中， 扁豆燜面是較為常見的一種家常菜。 那麼， 扁豆燜面的做法是怎麼樣?

主料：豆角一斤， 洗淨， 切成段;肉3兩， 可根據個人喜好增減， 切成肉片， 用少量鹽， 醬油醃幾分鐘;細麵條一斤， 如果麵條過長， 適當切幾刀

佐料：油， 醬油， 鹽， 雞精

作法

1.下油(油量和普通的豆角炒肉差不多)， 油熱後， 將醃過的肉放入炒鍋， 待肉變色後， 將備好的豆角放

特色美食扁豆燜面照片(11張)入， 並放入適當的醬油， 鹽， 雞精， 翻炒豆角和肉， 至五六成熟， 倒入一些水， 將豆角剛剛沒住即可。

2.找一個籠屜放在炒鍋上(如果沒有屜子， 可以將兩根筷子交叉放在炒鍋裡)， 將細麵條均勻的撒在籠屜裡， 蓋上鍋蓋， 中火蒸8分鐘， 將籠屜裡的麵條放入鍋中， 充分的攪拌， 山西燜面就做好了。 (由於麵條基本是幹蒸的， 所以攪拌之前你會覺得麵條幹幹的， 像是沒蒸熟， 放心， 已經熟了)

溫馨提示：從上文我們可以知道， 扁豆燜面的做法較為簡單， 並不像人們所想像中的那麼複雜。 扁豆具有食療功效， 人們常吃扁豆， 能夠防癌抗癌、化濕解暑、降低血糖。 在煮扁豆的時候， 人們一定要把扁豆煮熟。