晚上吃兩種粥營養又健康

對於健康而言， 每天的飲食是關鍵。 飲食的健康， 是關係到是否能夠擁有健康身體的重要部分。 當然， 食用正確的食物， 才能夠保證身體的健康狀況。 不管是每天的早上， 還是晚上都是需要食用正確的食物。 這樣才可以確保身體去吸收好的營養元素。 晚上食用粥， 是許多人的習慣， 不但可以補充能量， 還可以促進消化。 那麼， 下面就來介紹兩種可以在晚上去食用的粥， 去身體來說是既營養又健康的。

一、皮蛋瘦肉粥

材料：皮蛋、薑絲、裡脊肉/米(喜歡用東北米， 短肥型的)、蔥末、鹽、胡椒粉、自製豉油。

做法

1、將米淘洗乾淨稍加瀝水， 加入油1勺， 鹽1茶匙拌勻;

2、將米醃制半個鐘以上備用， 精製裡脊肉水煮出血腥味， 撈出洗淨浮沫控水備用;

3、將醃好的米倒入砂鍋， 一次性加足水， 我個人習慣加入7倍的水量(根據個人喜愛的成品粥稠度調整加水量)， 將3中的裡脊肉一同放入;砂鍋內所有材料中大火煮開(開鍋時需要適度攪動，

一則使米粒間熱氣散出來不糊連， 再則避免糊底)， 砂鍋煮開攪動後轉慢火加蓋繼續煲煮。 約1個鐘後將裡脊肉取出;

4、將取出放涼的裡脊肉順著紋理撕成肉絲， 加鹽及少許胡椒粉醃制約半個鐘後， 加入粥中同煮， 加入薑絲;

5、將皮蛋去殼切小塊放入粥中同煮， 約10分鐘後， 將粥調味(調入適量精鹽及胡椒粉)， 準備蔥末， 用少許滾油燒上“激”出蔥香， 撒在粥上， 再點上幾滴自製豉油或生抽即可食用。

二、香菇雞茸蔬菜粥

材料：雞胸1塊、幹香菇4朵、胡蘿蔔1根、芹菜1根、大米50克、鹽1/4茶匙(1克) 、薑1小塊。

做法

1、事先準備：將大米洗淨後， 用清水浸泡。 趁著這個時間， 將雞胸先切片， 再切成碎末， 放入鹽醃制。

幹香菇要提前2小時用溫水浸泡， 浸泡時， 在水中加一點白糖， 這個方法可以讓香菇的味道更濃。 將浸泡好的香菇取出後， 用清水沖洗乾淨， 擠壓出水分後， 切成小碎丁。 胡蘿蔔去皮切成碎末， 芹菜去葉， 只留梗， 也切成碎末。 姜去皮切成細絲;

2、鍋中倒入清水， 大火煮開後， 倒入大米攪拌幾下後， 改成中小火， 煮30分鐘;

3、待米開花後， 粥變得粘稠後， 放入雞肉末， 香菇碎， 胡蘿蔔碎， 薑絲， 攪拌均勻後， 改成大火繼續煮10分鐘， 在煮的時候， 要不停的用勺子攪拌， 以免糊底;

4、最後， 放入芹菜末即可。

通過以上內容的介紹， 讓我們清楚的掌握到， 在晚上的時候去食用皮蛋還有香菇製作的粥， 是對身體健康非常有益的。 不僅可以有效的補充身體所需要的營養成分，

還可以促進我們的消化系統運作， 不會讓我們的腸道有負擔。 由此看出， 學會多種有益身體健康的粥是非常關鍵的。