女人們夏天不得不吃的6種蔬菜

炎炎夏日， 我們往往會感到沒有胃口。 那麼， 不如就吃些清爽可口的蔬菜吧。 在這裡， 要為大家介紹夏天不得不吃的6種蔬菜， 以及在夏天應該怎樣儲存蔬菜，

千萬別錯過了。

夏天不得不吃的6種蔬菜

番茄防曬護膚。 烈日當頭， 如何防曬是大家最關心的話題。 番茄所含的番茄紅素是強抗氧化、抗輻射的生物活性物質， 可以有效防止自由基、紫外線及各種外部輻射對皮膚細胞的損害， 預防黑色素生成。 番茄紅素還能發揮強大的抗氧化作用， 保護皮膚， 同時番茄還富含能促進膠原蛋白生成的維生素C， 有助皮膚保持彈性， 避免鬆弛。

苦瓜清涼降火。 大熱天， 吃點苦瓜有利於清涼降火， 其中含有的苦瓜甙和苦味素能健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧， 有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；苦瓜的維生素C含量很高， 具有預防壞血病、提高機體抵抗力等作用。

此外， 苦瓜中還含有類似胰島素的物質， 有降低血糖的作用， 是糖尿病患者的理想保健食品。 苦瓜是常見瓜果中性質最寒涼的， 所以孕婦和脾胃虛寒的人少吃。

穿心蓮消暑解熱。 穿心蓮也叫苦膽草， 性寒味苦。 鮮品可食藥兩用， 能有效消暑解熱， 涼血消腫。 對天熱常見的急性菌痢、急性胃腸炎、尿路感染、傷風感冒以及氣管炎、肺炎、膽囊炎、口咽腫痛、燙傷、毒蟲叮咬等均有不同程度的療效。 需要提醒的是， 穿心蓮性涼， 體虛、容易腹瀉和體寒的人最好少吃。

茼蒿增加食欲。 炎熱的夏季， 食欲不振是一種普遍現象， 此時不妨吃些茼蒿。 茼蒿具有非常特殊的清香， 而且口感脆嫩易於烹製。 其中含有豐富的芳香揮發油， 中醫講芳香植物可以開竅，

還可以寬中理氣、開胃消食， 也就是我們常說的能增強食欲、促進消化。 茼蒿中還含有較多的鉀等礦物質， 能調節體液代謝， 消除水腫。

蘆筍清熱利尿。 蘆筍富含多種營養物質， 性味甘寒， 有清熱功效， 盛夏口幹、運動後口渴、發燒煩渴等情況下， 都可吃蘆筍。 蘆筍含豐富的黃酮類物質， 具有很強的抗氧化作用， 對抵抗衰老有較好效果。 此外， 蘆筍還是防止脹氣的超級食品， 因為蘆筍具有利尿作用， 能幫助人體排出多餘水分， 從而緩解腹脹不適。

莧菜補鈣健骨。 在夏季上市的眾多蔬菜中， 莧菜也很值得推薦。 從中醫角度講， 莧菜味甘、性涼， 歸大腸、小腸經。 具有清熱解毒， 除濕止痢， 通利二便的功效。 夏天天熱， 吃一些涼性食物，

是有好處的。 另外， 從營養角度來說， 莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質， 其中鈣含量尤其豐富， 資料顯示， 每100克莧菜的鈣含量高達180毫克， 莧菜還富含鎂、鉀、維生素K等多種有助鈣吸收的營養素， 是補鈣健骨的好食材。

接下來， 就來告訴你夏天儲存蔬菜的方法吧。

夏天儲存蔬菜的竅門

溫度：黃瓜、苦瓜、番茄、南瓜等喜溫蔬菜， 適宜存放溫度一般在8℃—10℃的環境中， 天冷時放在陰涼處存放即可， 放入冰箱反而容易打蔫或影響口感。 大部分的綠葉菜， 如菠菜、油菜、芥藍等都喜涼， 適宜存放在0℃—2℃的環境中， 因此大部分綠葉菜可用較薄的保鮮袋包好， 在塑膠袋底部紮幾個洞， 根部儘量向下豎著放在冰箱裡。

濕度：一般情況下， 蔬菜不要清洗後再放入冰箱，

因為， 過於濕潤的環境是細菌滋生的“溫床”。 將蔬菜清洗後放入冰箱， 容易使冰箱中的濕度增加， 為細菌繁殖創造有利條件。 此外， 一般果蔬表面都會有一層蠟質， 可以保護其不受微生物的侵害， 但清洗會使其遭到破壞， 令細菌更容易進入果蔬內部。 建議果蔬買回後最好不要洗。

在今年夏天， 要多吃以上6種蔬菜哦。