支招：超市選擇熟食要注意時間

 

涼拌菜4小時“壽命”　市民大多不知曉
記者在超市看到， 涼拌菜也是超市熱門的選購種類之一。 記者現場採訪了多位元選購涼菜的市民，

幾乎沒有人知道超市涼拌菜的保質期是多長， 只是表示“購買後當天食用”。
８月13日傍晚6點多， 在龍口西某大型超市， 一位購買涼菜的市民張小姐告訴記者， 她經常是傍晚6點下班的時候就來“幫襯”涼菜， 至於保質期方面， 她也說不清楚， “銷售人員都說這些是當天製作的， 品質沒問題。 ”
而根據商務部發佈的《超市食品安全操作規範》要求， 製作好的涼菜應在４小時內銷售完畢， 並用指示牌明確告知消費者選購後儘快食用。 而超市方面均稱， 涼拌菜一般都是早上製作的， 一般傍晚的時候銷售最多， 但那時已經是晚上７點多。 由此可見， 涼拌菜的“大限”早就來臨了。
記者也未在超市發現“涼菜大限”的相關提醒。
牛奶“常溫保存”　市民犯迷糊
對於優酪乳這種保質期短的食品， 貯存條件均在外包裝上有具體的提示， 比如某品牌優酪乳的外包裝上就標有“２℃－６℃冷藏保存”。 而在一些保質期較長的乳製品， 則一般都標明“常溫保存”。 在好又多超市， 一購買牛奶的女士指著貨櫃上的某品牌純牛奶對記者道出了疑惑：“包裝上寫著的保質期是６個月， 貯存條件是常溫。 而我有喝過在保質期內， 但已經變質的經歷， 超市促銷員說是存放出了問題， 難道室溫保存還得放進冰箱冷藏的嗎？”不僅消費者對“室溫保存”犯迷糊， 銷售人員也是摸不著頭腦， 有的銷售人員說室溫就是室內正常溫度， 但另一位元銷售人員則表示：“常溫就是２３℃左右”。
另外， 令消費者更不解的是， 夏天和冬天的室溫存在很大的差別， 又該如何區分？“常溫”的概念令消費者無所適從。
而據記者瞭解， 目前我國對於飲品生產廠家標注的“常溫”並沒有具體的國標， 這就導致食品廠家在自己限定的範圍內， 規定常溫標準， 消費者卻往往不得其解。
最佳食用日期與保質期有別
保質期不等同於有效期
據瞭解， 保質期和有效期表面上看屬於類似提法， 事實上有著根本的區別。 根據國家標準《預包裝食品標籤通則》的規定， 保質期即最佳食用期， 相當於有些食品上標注的：“最好在×月×日前食用”， 在該時間內產品的品質是最佳的， 但並不是說超過這個期限， 食品就會發生質變。 超過保質期的食品， 如果色、香、味沒有改變， 在一段時間內仍然可以食用。 而保存期則可以理解為有效期， 即食品的最終食用期限。 超過這一期限， 食品的各項指標都可能不符合產品標準， 甚至發黴、變質， 不能再食用。 因此， 專家提醒， 市民在購買食品時， 一定要看清標注的是保質期還是有效期， 並在相應日期內食用或妥善存放。