營養專家的冰箱都裝了啥？看完我自愧不如……
打開你家冰箱， 映入眼簾的是什麼， 是剩菜剩飯、罐頭臘肉， 還是新鮮蔬果、牛奶雞蛋？
冰箱是全家人健康的守護者， 但很多人卻不懂它：長期不清理， 垃圾食品堆積……硬是把冰箱變成疾病的幫兇， 毀了健康。
《生命時報》（微信內搜索“LT0385”即可關注）邀請復旦大學附屬華東醫院營養科主任營養師陳霞飛， 為大家展示她家的冰箱， 看看裡面都藏著什麼養生秘密。
專家推薦7種食物， 冰箱常備
食物當然是吃新鮮的最好， 不過很多上班族由於工作忙碌， 不能保證每天都去市場採購新鮮食物。
對這類人群來說， 利用休息時間， 提前採購一些健康食品放在冰箱， 隨吃隨拿， 利於膳食均衡。 專家建議， 家中冰箱應常備以下7種食物。
1
蔬菜
新鮮圓白菜、大白菜等較好儲存， 冰箱保鮮室裡可放一些。 但新鮮蔬菜不好儲存， 隨著時間推移， 營養還會有所流失。
如果不方便經常去買新鮮蔬菜， 也可以在冰箱裡放些速凍菜， 比如青豆、玉米粒、胡蘿蔔粒等。 速凍蔬菜是在營養最好的時候採摘下來， 立即冷凍， 營養價值得到保存。
2
雜糧主食
冰箱裡還可備點全麥饅頭、窩窩頭， 或其他添加雜糧、豆類的主食。
雜糧主食含有豐富的膳食纖維和B族維生素，
3
雞蛋
雞蛋一直有“全營養食品”的美稱。 雞蛋表面天然覆蓋著一層抑菌物質， 但超市成盒包裝雞蛋已經經過清洗和消毒， “保護膜”已被除去， 因此最好放冰箱。
4
乳製品
乳製品營養豐富， 家裡要多備些牛奶、優酪乳或乳酪等， 方便補充優質蛋白。
5
禽肉
中國人吃豬肉、牛肉等畜肉較多， 雞肉、鴨肉等禽肉較少， 容易攝入過多脂肪。 建議在冰箱中存一點雞翅、鴨腿等禽肉， 隨吃隨拿， 烹調簡單。
6
速凍魚肉片
魚肉營養豐富， 脂肪含量低。 可在超市買幾包真空冷凍的速凍魚肉片， 放在冷凍室裡。 吃前8~10小時從冷凍室拿出， 放入冷藏室解凍。 速凍蝦仁也很推薦。
7
堅果
杏仁、開心果、核桃、松子等堅果富含維生素E和健康脂肪酸， 對健康非常有益，
科學使用3原則， 你從來不知道
冰箱使用雖然簡單， 但想要科學使用， 還要掌握3個學問。
生熟分開
直接入口的食物最好放在上面兩層， 如剩飯菜、優酪乳、牛奶、熟食等。
生的食物要放在下面兩層，
不同位置儲存不同食物
一般來說， 冰箱下面比上面冷一些；靠裡面深處的地方比靠門邊的地方冷一些。 不怕凍的豆製品、奶類、剩飯菜可放得靠裡些；蔬菜、水果等怕凍食品可放得靠外一些。
冰箱開門的部分溫度最高， 適合放不易壞食品， 比如雞蛋、乳酪、魚幹、蝦皮、海米等。
鮮肉、鮮魚蝦等在未冷凍時最易壞， 最好放在零度冷藏保鮮盒裡。 如冰箱沒這個功能， 就應裝在密閉保鮮盒裡， 放在冷藏室最下麵靠裡處。
冰箱只放七成滿
放在冰箱裡的食物或容器間要留出空隙， 才利於冷空氣流通， 確保溫度達標。
冰箱只用不清潔？當心成細菌窩
調查顯示， 冰箱內部是家中第二大污染重地， 46%的家庭冰箱內部細菌超標，
斷電並清空冰箱
給冰箱做清潔前， 要先切斷電源， 還要將冰箱內的所有食物都拿出來。
將冰箱內的擱架、果蔬盒等取出來， 用洗潔精清洗乾淨， 放在一旁晾乾。
自然解凍冷藏櫃
不要用尖銳的物品剷除冷藏櫃裡的冰塊，也不要用熱毛巾敷，這樣容易導致冰箱故障。
內外分別擦乾淨
清洗完冰箱內部，將門敞開，讓它自然風乾，然後，擦拭冰箱外部。有油漬或污垢的地方，可以用牙刷蘸著洗潔精輕刷，再用軟抹布擦乾。
清潔死角別放過
冰箱背面的通風柵，同樣用軟毛刷清理，再用乾燥軟布擦乾。
冰箱門上的密封條是清潔死角，上面的微生物可達20多種，最好用酒精浸過的軟布擦拭。
活性炭包除異味
活性炭有吸附有害物質的作用，也可以去除冰箱內的異味，尤其是剩飯剩菜的味道。
一般的雙門冰箱內放一個小型炭包，三門或多門冰箱可以多放置幾個，可根據冰箱存放東西的多少經常更換炭包。▲
本期編輯：徐振羽
自然解凍冷藏櫃
不要用尖銳的物品剷除冷藏櫃裡的冰塊，也不要用熱毛巾敷，這樣容易導致冰箱故障。
內外分別擦乾淨
清洗完冰箱內部，將門敞開，讓它自然風乾，然後，擦拭冰箱外部。有油漬或污垢的地方，可以用牙刷蘸著洗潔精輕刷，再用軟抹布擦乾。
清潔死角別放過
冰箱背面的通風柵，同樣用軟毛刷清理，再用乾燥軟布擦乾。
冰箱門上的密封條是清潔死角，上面的微生物可達20多種，最好用酒精浸過的軟布擦拭。
活性炭包除異味
活性炭有吸附有害物質的作用，也可以去除冰箱內的異味，尤其是剩飯剩菜的味道。
一般的雙門冰箱內放一個小型炭包，三門或多門冰箱可以多放置幾個，可根據冰箱存放東西的多少經常更換炭包。▲
本期編輯：徐振羽
