吃蔬菜對人體有什麼好處？

在我們日常的生活中都要吃一些好的蔬菜， 因為新鮮的綠色蔬菜能把最好的營養帶給人體， 人體所需要的很多營養元素都需要在蔬菜中汲取。 中醫把蔬菜分為很多類別， 按照不同的類別吃就會有不同的效果， 缺什麼就用蔬菜中的營養物質補什麼。 在平時的營養吸收中， 蔬菜帶給人們的營養是其他一些東西不能代替的， 只有使用好的蔬菜才能有一個健康的身體。

蔬菜的四性五味 一.蔬菜的四性--即寒、涼、溫、熱四種屬性， 介於這四者中間的為平性。 中醫將食物分成四性， 是指人體吃完食物後的身體反應。 如吃完之後身體有發熱的感覺為溫熱性， 如吃完之後有清涼的感覺則為寒涼性。 瞭解食物的屬性， 再針對自己的體質食用， 對身體大有裨益。 蔬菜的五色--蔬菜的五色， 即為青、赤、黃、白、黑五種顏色， 而五色分別對五臟有不同的作用。 各個髒肺之間互相關聯，

相生相史， 如肝太旺傷脾、脾太旺傷腎、腎太旺傷心、心太旺傷肺、肺太旺傷肝， 所以我們在日常飲食中不能偏食某一色。 要均衡攝取， 即午餐多吃青、白， 晚餐多吃赤、黃、黑， 這樣可以使王髒都能得到洋養。

赤色蔬菜:可提高心臟之氣， 補血、生血、活血。 如辣椒等 青色蔬菜:可提高肝臟之氣， 排毒解毒。 如菠菜、青椒等 黃色蔬菜:可提高脾臟之氣， 增強髒肝功能、促進新陳代謝。 如韭黃、胡蘿蔔等 白色蔬菜:可提高肺臟之氣， 清熱解毒、潤肺化痰。 如大白菜、白蘿蔔、銀耳等 黑色蔬菜:可提高腎臟之氣， 能潤膚、美容、烏髮。 如木耳、香菇、海帶等

在瞭解了我們知道的蔬菜後， 就可以根據他們的性能進行使用。 這麼多的蔬菜在平時可以換著吃，

這樣就可以讓營養吸收的更加充分。 人體從蔬菜中吸收的營養是大自然中的精華， 不僅僅補充了人體所需的維生素和膳食纖維等營養物質， 還補了中醫所說的元氣。 用中醫所講的理論來吃蔬菜才是最好的方法。 瞭解的多了生活自然而然的就健康了。 所以多瞭解一些蔬菜的科學知識還是對生活相當有幫助的。