空心菜可以生吃嗎 空心菜可以涼拌嗎

可以生吃， 當空心菜沒熟的時候， 也是可以吃的， 因為空心菜中是沒有毒素的， 所以可以放心地食用， 但是不建議生吃空心菜， 會引發腸胃的不適， 導致消化不良。

空心菜是寒涼食材， 特別對于一些腸胃不佳或者脾胃虛寒的患者， 生吃空心菜會造成腸胃的不適感。

直接生吃能吸收大部分的草酸， 這與人體鈣元素結合很容易形成難以消化的草酸鈣， 影響人體對于鈣的吸收。

涼拌空心菜屬于痔瘡食療藥膳食譜， 對改善癥狀十分有幫助， 做法非常簡單。

主料：空心菜300克。

調料：大蒜（白皮）15克、香油10克、白砂糖5克、鹽3克、味精1克。

特色：入口細嫩， 蒜香濃郁。

步驟：

1、空心菜洗凈， 切成段；

2、蒜洗凈， 切成末；

3、水燒開， 放入空心菜， 滾三滾后撈出瀝干；

4、蒜末、白糖、精鹽、味精與少量水調勻后， 再澆入熱香油；

5、味汁和空心菜拌勻即可。

耗油空心菜

炒到葉子蔫了再加蠔油翻炒幾下就出鍋， 加蠔油味道很濃郁。

沙茶醬肉末炒空心菜

將空心菜洗凈， 晾干， 炒鍋燒熱放油燒至七成熱， 下豬肉末炒散， 下蒜、紅辣椒段煸炒， 下生抽、沙茶醬， 下空心菜翻炒斷生后， 加入魚露和鹽調味即可。

腐乳空心菜

空心菜， 洗凈瀝水， 切段， 備用。 腐乳加入腐乳汁， 適量的清水攪拌成汁。 正常一盤的話， 半塊紅腐乳、一勺腐乳汁、一勺清水， 就差不多夠了。 鍋中熱油， 下入空心菜快速翻炒， 斷生后， 倒入紅腐乳汁大說翻炒， 收汁即可。 收汁程度看個人喜好哦。 腐乳夠的話，

酸辣空心菜

空心菜洗凈， 只留梗的部分， 葉子可以留著清炒什么的。 把空心菜梗切成小段， 備用。 蒜切蒜末、辣椒切末， 備用。 鍋中熱油， 放入蒜末辣椒小火煸炒出香味。 倒入空心菜， 大火翻炒， 淋入米醋、生抽、鹽、糖翻炒均勻即可。