鷹嘴豆怎么吃

鷹嘴豆是一種植物的果實， 也算是一種蔬菜， 這種蔬菜在歐洲非常普遍食用， 而且在醫藥方面也是有很大作用的。 這種豆子磨成豆粉， 人體吃過以后不僅有助于腸胃的吸收和消化， 對嬰兒和老人來說都是比較不錯的食物的。 而且鷹嘴豆有很多種做法， 不僅可以做成粉狀， 還能夠加工制成各種點心和油炸食品， 也是休閑時刻的好伙伴。

不過在中國市場， 我們很多人都不知道鷹嘴豆是什么， 就更不用說該怎么烹飪了。 不過大家也不用擔心， 接下來會為大家介紹鷹嘴豆相關的知識， 大家既能夠從中學習到一些植物的知識， 又能增加自己的見識。 一起來看看吧。

食用

由于鷹嘴豆含有高蛋白、高不飽和脂肪酸、高纖維素、高鈣、高鋅、高鉀、高維生素B等有益人體健康營養素。 且其作為食品可直接食用， 或炒或煮熟食用;或作甜食， 豆沙等;還可加工成各種點心或油炸豆，

除直接食用外， 鷹嘴豆還可作為營養強化劑與其它食品材料配合制備營養強化食品。 除用作食品外， 鷹嘴豆在醫學上應用也較為廣泛。 我國傳統醫學表明它在治療糖尿病、心血管病、補血、補鈣等方面作用明顯。 國外對它的藥用功能研究成果也頗為豐富。

鷹嘴豆羊肉丁

1.主料：鷹嘴豆、羊肉、青紅辣椒　輔料：植物油、鹽、味極鮮、洋蔥、胡椒粉、雞精、姜

2.把鷹嘴豆用水泡2小時以上

3.用高壓鍋壓20分鐘， 能打開高壓鍋， 撈起瀝干水分

4.羊肉切丁

5.洋蔥切丁， 青紅辣椒切丁，

6.熱鍋涼油， 油熱7成下洋蔥丁翻炒出香味

7.下羊肉丁翻炒出水分

8.加青紅辣椒， 下姜末

9.加鷹嘴豆翻炒一會

10.加鹽翻炒均勻

11.加味極鮮燜2分鐘

12.加雞精、胡椒粉

13.翻炒均勻即可

以上就是關于鷹嘴豆的相關介紹， 其實鷹嘴豆中含有豐富的微量元素和各種營養物質， 特別對于老人和孩子來說是很好的食物。 如果家里有老人或者孩子的話， 可以制作一些鷹嘴豆的菜肴， 長期吃鷹嘴豆不僅能夠有利身體健康， 還能增強人體免疫力。