蓋飯的做法大全介紹

對於很多上班族來說每天的上班時間總是特別的緊迫， 往往有的時候很難把我們一日三餐保質保量的進行食用， 長期下來這樣對健康是很不利的， 平時我們可以做一些蓋澆飯來進行我們的每一餐， 而且蓋澆飯的做法也是比較簡單快捷的， 它的營養價值也是比較豐富的， 下面我們一起瞭解一下蓋澆飯的做法大全介紹。

蓋飯的做法大全

肉絲蓋澆飯

原料

泰國大米400g， 肉絲75g， 鱔絲、熟雞絲、火腿絲、筍絲、白糖、醬油、味精、紹酒、雞湯各適量。

制法

泰國大米淘洗後晾乾， 入煲中加水蒸製成飯。 肉絲、鱔絲過油， 加雞絲、火腿絲、筍絲煸炒， 加醬油、白糖、紹酒、味精、雞湯， 勾芡澆蓋在米飯上即可。

操作要領

米飯軟硬要適度。

蓋澆汁味要濃厚。

木耳豬肝蓋澆飯

原料：米飯300克， 黑木耳50克， 冬筍50克， 萵筍50克， 豬肝100克

配料：薑、蔥、胡椒粉、味精、鹽、豬油適量

親自下廚：1、黑木耳用冷水發好，

將冬筍， 豬肝、萵筍切片。 2、炒鍋置旺火上， 下豬油燒至150℃左右， 放入豬肝片， 然後下薑片、黑木耳、冬筍片、萵筍片合炒， 再放入胡椒粉、味精、蔥花， 略加點水， 燴成白汁即成。

營養在這裡：吃動物肝臟對眼睛有好處， 如果你或者他經常坐在電腦前工作， 不妨一周吃兩次這樣的蓋澆飯吧， 既養胃口， 又養眼睛。

牛肉咖喱蓋澆飯

原料：米飯300克， 新鮮牛肉200克， 土豆、洋蔥各1個， 胡蘿蔔1根

配料：薑1塊， 鹽、雞精、白酒、咖喱粉適量

親自下廚：1、將牛肉、土豆、洋蔥和胡蘿蔔切成小丁。 2、鍋裡下油， 燒熱， 姜丁先下鍋爆香， 再下牛肉丁， 翻炒到剛變白色時， 把土豆、洋蔥和胡蘿蔔也下鍋翻炒， 片刻後把鍋裡所有材料轉到燜鍋裡， 加鹽、雞精、咖喱粉和少量的白酒(白酒不但去腥味，

而且會讓咖喱牛肉的味道更美)， 加水， 水的量要稍微多點。 3、大火燒開湯水後轉中小火， 記住要用勺子在鍋裡攪一圈， 以免粘底。 然後就開始燜了， 大約1個小時左右， 燜到汁很濃的時候就可以澆在白白的大米飯上了。

茄汁魚片蓋澆飯

原料：

米飯300克， 淨魚肉100克， 西芹50克， 水發木耳10克。

輔料：

料酒10克， 薑末3克， 番茄醬20克， 鹽4克， 味精少許。

做法：

①米飯分2份， 置碗中；木耳洗淨， 切小塊；西芹擇去根、葉， 洗淨， 切小丁；魚肉切片， 放鹽、料酒、薑末攪拌均勻， 醃約20分鐘。

②鍋置火上， 放油燒至八成熱， 放入醃過的魚片炒熟， 盛出。

③原鍋留底油燒熱， 放入木耳、西芹翻炒幾下， 加番茄醬和少許水， 燒開後放入魚片、味精， 翻炒均勻， 澆在米飯上即可。

平菇肉片蓋澆飯

主料：平菇、豬肉、鹽、料酒、糖、雞精、生抽、澱粉

平菇炒肉片蓋澆飯——豆果

平菇炒肉片蓋澆飯——豆果[1]

做法：

1、平菇洗淨， 豬肉切片用鹽、料酒、糖醃制片刻。

2、油鍋爆香炒至豬肉片變色撈出。

3、下平菇翻炒， 加鹽炒至八分， 加入肉片， 雞精， 生抽調味。

4、最後勾薄芡， 澆在飯上就可以了。

其實擁有健康的身體對於任何人來說都是至關重要的， 所以我們就要保質保量的進行我們的一日三餐， 通過對飯蓋飯的做法大全介紹瞭解之後， 我們知道蓋飯的種類是有很多種的， 我們平時可以根據自己的口味和喜好進行選擇和製作。