補血益氣烏雞湯的做法大全

補血益氣烏雞湯的做法大全

1、烏雞白鳳煲

材料：白鳳尾菇50克， 烏骨雞一隻。

調味料：胡椒粉、鮮湯、味精、鹽、黃酒、薑片、蔥段。

做法：烏雞洗淨後切塊，

放沸水汆燙片刻， 撈出， 洗淨瀝幹。 將烏雞、黃酒、蔥段、薑片、鮮湯倒入煲裡， 用大火燒開， 煮沸後蓋上蓋子， 小火燜上40分鐘， 然後加入白鳳尾菇、味精和鹽， 繼續燒5分鐘， 撒胡椒粉即可。

功效：能夠調經止帶、滋補氣血， 適合女性進補的食譜。

2、芝麻烏雞煲

材料：烏雞1只， 枸杞子50克， 黑芝麻100克， 去核紅棗7個。 薑片、黃酒、鹽適量。

做法：紅棗、枸杞子、烏雞、黑芝麻洗淨， 烏雞內臟不用， 黑芝麻用小火炒香。 取砂鍋， 加入薑片、黃酒、適量清水， 大火煮沸， 再加入烏雞、紅棗、枸杞、黑芝麻， 煮沸後用中小火燉3小時， 加鹽調味即可食用。

功效：補血益氣， 滋補肝腎， 外感發熱者不適宜服用。

3、天麻烏雞湯

材料：天麻50克、紅棗20克、枸杞10克、烏雞半隻、老薑10克。

做法：天麻用溫水泡24小時，

泡軟後就可以切成片。 烏雞洗淨切成大塊， 氽水。 取砂鍋， 加入適量冷水， 放入薑片、天麻片、紅棗烏雞一起大火燒開10分鐘， 轉小火燉一個半小時。 加入枸杞、白胡椒粉、鹽再燉20分鐘起鍋。

功效：天麻有醫治驚風和神志昏迷、提氣益神的作用。 天麻無論單用或與其他藥物配伍使用， 都能治療許多疾病。 天麻烏雞可用於治療氣血兩虛或產後體虛所引起的頭暈、貧血以及低血壓等病症， 補益氣血， 滋陰化痰。

4、田七烏雞湯

原料：烏雞(竹絲雞)1只， 南棗6粒， 陳皮1塊， 田七20克， 水6碗， 鹽1茶匙。

做法：南棗用水浸洗。 烏雞宰洗乾淨， 切去雞尾。 田七砸碎， 連同其他已洗淨的材料一併放入燉盅內， 隔水燉4小時， 下鹽調味即可飲用。

功效：產婦分娩時身體大量失血， 若欠進補， 就會脾腎兩虛、面黃乏力。 要調理好身體， 就應經常飲用滋補湯水。 產婦飲田七烏雞湯， 可收強心補血、祛瘀止血的功用， 當能補血益氣， 神采再現。

5、枸杞紅棗烏雞湯

原料：杞子40克， 紅棗20枚， 生薑2片， 烏雞1只。

做法：將烏雞洗淨， 去毛、去內臟， 放入沸水中滾5分鐘，

撈起， 用水洗淨， 瀝幹水。 杞子用溫水浸透， 用水洗淨， 瀝幹水。 紅棗和生薑用水洗淨。 刮去姜皮， 切2片。 雞入鍋， 水開撇去浮沫， 加入紅棗及配料大火煮開， 小火慢燉兩個半到三個小時。

6、雙菇烏雞湯

原料：烏骨雞、香菇、蟹味菇、料酒、食鹽、白糖適量、蔥、蒜、薑。

做法：整雞洗淨， 加水， 淹過雞即可， 放入姜、蔥段。 燒開後， 放料酒， 加入一點點醋， 去腥， 也能促進鈣質發揮。 香菇切片， 蟹味菇去根。 小火煨爛， 加入香菇和蟹味菇， 加鹽、糖。

7、黃芪銀杏烏雞湯

原料：黃芪2克， 銀杏5克， 烏雞180克、鹽、蔥、薑、料酒適量。

製作方法：將烏雞斬塊後， 在沸水中焯一下， 將水倒掉。 將所有材料及蔥、薑、料酒放入鍋中， 燉約1個小時， 熟後加入鹽稍煮即可。

功效：益氣補血、潤發養發。

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