老人肉吃多了，易得高血壓

受訪專家/廣東省人民醫院心血管內科主任醫師 黎勵文

5月17日為世界高血壓日， 今年的主題是“知曉您的血壓”。 記者獲悉， 在我國中老年高血壓病人中， 有75%是H型高血壓。 專家指出， 這類高血壓病人發生中風的比率非常高， 因而患有這類高血壓的人群， 一定要高度重視。

75%是H型高血壓

近日， 廣東省人民醫院、珠江醫院均舉行高血壓義診。 專家義診不僅提高了大眾對高血壓的認知和防範意識， 加深了“早知曉， 早達標”的健康理念。 同時， 也發現一些患者關注的焦點問題。 不少人中老年諮詢H型高血壓的預防和治療情況。

廣東省人民醫院心內科主任醫師黎勵文介紹， 據統計， 我國高血壓病人中的91%男性與63%女性(平均為75%)伴有血漿同型半胱氨酸含量升高。 也就是說， 在我國絕大部分高血壓是H型高血壓患者。

據瞭解， 健康人空腹血清中的正常含量一般為5-15微摩爾/升， 高血壓若同時伴有血清同型半胱氨酸升高（超過10微摩爾/升）， 稱為H型高血壓。

“H型高血壓患者心血管事件發生率比單純存在高血壓的患者高出大約5倍， 比正常人高出25-30倍。 同時， H型高血壓的高發， 可能是導致我國中風高發的重要原因。 ”黎勵文說， “由於人體對蛋白質的過量進食（這類病人最多見）， 引起體內同型半胱氨酸含量的增高， 日積月累至一定程度後就會引發同型半胱氨酸血症，

其不斷促進和加劇動脈硬化及粥樣硬化斑塊形成的進程， 影響腦部的正常供血而引發中風。 ”

肉吃太多排首位

黎勵文說， 引起“H型”高血壓主要有四種原因。 首先是動物蛋白攝入過多， 比如豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、魚肉、蛋類吃太多。 其次、維生素B6、維生素B12與葉酸攝入不足， 尤以葉酸攝入不足密切相關。 第三、腎功能不全致含硫氨基酸排泄障礙。 第四就是甲狀腺功能減退。

根據病因， H型高血壓治療也應當雙管齊下——降壓、降同型半胱氨酸。 黎勵文說， 對於後者特別要控制肉類食物的攝入， 尤其是不要吃動物內臟， 反而要經常吃一些富含維生素B6、維生素B12、葉酸的蔬果和雜糧， 比如獼猴桃、菠菜、黃豆等。

與此同時， 在烹飪方式上儘量用煮、蒸等方式烹調，

以減少葉酸和維生素的流失。 另外， 根據中國營養學會推薦， 日常飲食均衡、營養， 比如採用“一、二、三、四、五”方案。 即一是指每日一袋牛奶， 重點是補鈣和蛋白質。 二是指每日250克左右碳水化合物， 此量相當於主食250克， 調控血糖、血脂及體重。 三是指每日三份高蛋白食品， 這是健康重要的物質基礎。 每份高蛋白質食品相當於1兩瘦肉、2兩豆腐、一個雞蛋、半兩黃豆、2兩雞鴨、2兩魚蝦。 四是指粗細結合、甜咸適中， 少量多餐、切忌過飽。 五是指每日500克蔬菜及水果， 補充維生素及微量元素。

最後專家提醒， 有高血壓的患者， 一定要檢查一下自身的血清同型半胱氨酸含量， 如有升高就應及時治療， 儘快把血中同型半胱氨酸的含量降下來。

（記者 張華 通訊員 張丹娜）