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大豆蛋白質含量是怎樣的

在我們的生活中總是會吃到一些豆製品, 比如我們平時作為早餐首先的豆漿以及豆腐, 他們的營養價值都是非常豐富的, 經常食用還對我們的身體有很多的好處, 但是我們對大豆的營養價值不是特別的瞭解, 為了能讓我更好吸收大豆的營養價值, 下面我們一起瞭解下大豆蛋白質含量是怎樣的。

大豆蛋白質含量

大豆是蛋白質含量最高、氨基酸組成合理的農作物。 大豆蛋白質含量範圍在35-50%之間, 平均蛋白含量在40%左右, 其蛋白質組成分別為63%球蛋白, 12%白蛋白, 3%醇溶蛋白和7%穀蛋白。

黃豆的功效與作用

1、增強機體免疫功能:大豆含有豐富的蛋白質, 含有多種人體必需的氨基酸, 可以提高人體免疫力;

2、防止血管硬化:黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇, 防止血管硬化, 預防心血管疾病, 保護心臟。 大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用,

從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;

3、通導大便:大豆中含有的可溶性纖維, 既可通便, 又能降低膽固醇含量;

4、降糖、降脂:大豆中含有一種抑制胰酶的物質, 對糖尿病有治療作用。 大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用, 同時, 可抑制體重增加;

5、大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似, 具有雌激素活性的植物性雌激素, 能夠減輕女性更年期綜合征症狀、延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失, 促進骨生成、降血脂等。

現代醫學研究認為, 黃豆不含膽固醇, 並可以降低人體膽固醇, 減少動脈硬化的發生, 預防心臟病, 黃豆中還含有一種抑胰酶的物質, 它對糖尿病有一定的療效。 因此, 黃豆被營養學家推薦為防治冠心病,

高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。 黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分, 常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能。

祖國醫學認為, 服食黃豆可另人長肌膚, 益顏色, 填精髓, 增力氣, 補虛開胃, 是適宜虛弱者使用的補益食品, 具有益氣養血。 健脾寬中, 健身寧心, 下利大腸, 潤燥消水的功效。

食用功效

大豆味甘、性平, 入脾、大腸經;具有健脾寬中, 潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。 黃豆還能抗菌消炎, 對咽炎、結膜炎、口腔炎、菌痢、腸炎有效。

貼士

1、應用於手足抽筋疼痛:黃豆100克, 細米糠60克, 加水煎至黃豆熟爛, 一天分2次吃;

2、應用於燒燙傷:治療期間每天用黃豆適量煮汁服,

可加快治癒, 愈後無疤痕。

3、美國從事轉基因農產品與人體健康研究的人士發現, 吃豆奶長大的孩子, 成年後引發甲狀腺和生殖系統疾病的風險係數增大。 據美國專門機構研究, 這與嬰兒對大豆中的植物雌激素的反應與成人完全不同有關, 所以不要讓嬰兒多喝豆奶

上面就是對大豆蛋白質含量是怎樣的介紹, 通過瞭解之後我們知道大豆是營養價值及其豐富的食物, 而且經常食用還能很好的提高我們身體的免疫力。 而且大豆的吃法也是多種多樣的, 平時為了能夠更好的讓我們營養均衡, 多吃些豆製品也是很好的選擇。