咖啡花式拉花簡單做法

生活中咖啡的種類是比較多的， 除了一些比較純粹的咖啡以外， 還有一種咖啡是拉花咖啡， 不管是從美觀度上面來看還是從口感上面來看， 拉花咖啡還是非常好喝的。 有許多自己制作咖啡的人都非常想嘗試拉花咖啡， 而拉花咖啡做起來還是比較簡單的， 而且做法也比較多。 那么咖啡花式拉花有什么簡單做法？

1.奶泡制作

將牛奶倒入奶泡壺中， 份量不要超過奶泡壺的1/2， 否則制作奶泡的時候牛奶會因為膨脹而溢出來。 將牛奶加熱到60度左右， 但是不可以超過70度， 否則牛奶中的蛋白質結構會被破壞。 注意！蓋子與濾網不可以直接加熱。 （如制作冰奶泡則將牛奶冷卻至5度以下， 當然， 不要冰過頭而讓牛奶結冰了。 ）將蓋子與濾網蓋上， 快速抽動濾網將空氣壓入牛奶中， 抽動的時候不需要壓到底， 因為是要將空氣打入牛奶中， 所以只要在牛奶表面動作即可；次數也不需太多，

輕輕地抽動三十下左右即可。 移開蓋子與濾網， 用湯匙將表面粗大的奶泡刮掉， 留下的就是綿密的熱（冰）奶泡。

2.拉花

直接倒入成形法所指的就是使用發泡后的牛奶， 在其還未產生牛奶與奶泡分離狀態之下， 迅速將其直接倒入Espresso之中，

在牛奶、奶泡與Espresso融合到一定的飽和狀態后， 運用手部的晃動技巧使牛奶泡利用水紋波動的原理， 浮置于Espresso的表面上， 并利用各種不同的晃動控制技巧而形成各式各樣的圖形。 其形成的圖形又分為兩大類， 第一類為各種心形與葉子形狀線條的組合圖形。 第二類為具象的動植物線條圖形。

3.篩網圖形拉花

篩網圖形法的原理十分簡單， 一般來說分為兩種表現方式， 第一種方式就是在牛奶做完發泡動作后， 先靜置約30秒左右讓牛奶跟奶泡產生一定程度的分離效果， 然后利用湯勺先擋住部分的奶泡， 讓牛奶跟Espresso先行融合， 再使用湯勺將奶泡覆蓋在咖啡表層形成雪白狀的表面， 之后利用刻有各種圖形或字樣的網版或篩網， 放置于距離咖啡表面約1cm處， 撒上可可粉或肉桂粉在各式網版及篩網上， 使咖啡表面呈現各種圖形或字樣。