照著這樣的食譜做，很快就能學會做幾道自己愛吃的菜！

幹煸椒鹽排骨

做法：1.豬小排洗淨切小段， 加入料酒、鹽和薑片抓勻醃30分鐘

2.鍋入油燒至6成熱， 下入排骨炸至金黃色撈出， 瀝幹油備用

3.鍋留底油， 放入蔥花、薑片和幹辣椒爆香

4.放入炸好的排骨翻炒， 放入少量鹽， 糖翻炒均勻， 出鍋前撒入椒鹽即可

梅菜筍絲

材料：：梅乾菜300克， 竹筍300克， 素高湯3杯， 糖1茶匙。

做法：1、梅乾菜洗淨， 切小段；竹筍去殼， 剖開， 先用水煮熟， 再取出切絲。

2、用5大匙油先炒梅乾菜， 再放入筍絲同炒， 加入調味料， 小火燒20分鐘。 湯汁微幹即可盛出。

蒜香杏鮑菇

材料：杏鮑菇3只、蒜4瓣、蔥2根、醬油適量、黑胡椒碎適量、糖適量、鹽適量、腰果適量、芝麻適量

做法：1、杏鮑菇切條， 蒜切末， 蔥切小段。

2、炒之前先將杏鮑菇汆水， 這樣炒的時候就不會出水了。 不要煮的太熟， 燙個幾十秒軟身就行了， 否則炒出來太熟就失去杏鮑菇獨特的口感了。 瀝幹備用。

3、烘熟芝麻， 取出備用。 如果你家有熟芝麻當然最方便。

4、起油鍋， 爆香蔥和蒜。

5、加入杏鮑菇， 翻炒。

6、加入醬油， 三種醬油每種一點點就可以， 老抽也加一點上色漂亮。 全程大火快炒， 麻利加糖加鹽， 繼續炒。

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