健康生活

照著這樣的食譜做,很快就能學會做幾道自己愛吃的菜!

幹煸椒鹽排骨

做法:1.豬小排洗淨切小段, 加入料酒、鹽和薑片抓勻醃30分鐘

2.鍋入油燒至6成熱, 下入排骨炸至金黃色撈出, 瀝幹油備用

3.鍋留底油, 放入蔥花、薑片和幹辣椒爆香

4.放入炸好的排骨翻炒, 放入少量鹽, 糖翻炒均勻, 出鍋前撒入椒鹽即可

梅菜筍絲

材料::梅乾菜300克, 竹筍300克, 素高湯3杯, 糖1茶匙。

做法:1、梅乾菜洗淨, 切小段;竹筍去殼, 剖開, 先用水煮熟, 再取出切絲。

2、用5大匙油先炒梅乾菜, 再放入筍絲同炒, 加入調味料, 小火燒20分鐘。 湯汁微幹即可盛出。

蒜香杏鮑菇

材料:杏鮑菇3只、蒜4瓣、蔥2根、醬油適量、黑胡椒碎適量、糖適量、鹽適量、腰果適量、芝麻適量

做法:1、杏鮑菇切條, 蒜切末, 蔥切小段。

2、炒之前先將杏鮑菇汆水, 這樣炒的時候就不會出水了。 不要煮的太熟, 燙個幾十秒軟身就行了, 否則炒出來太熟就失去杏鮑菇獨特的口感了。 瀝幹備用。

3、烘熟芝麻, 取出備用。 如果你家有熟芝麻當然最方便。

4、起油鍋, 爆香蔥和蒜。

5、加入杏鮑菇, 翻炒。

6、加入醬油, 三種醬油每種一點點就可以, 老抽也加一點上色漂亮。 全程大火快炒, 麻利加糖加鹽, 繼續炒。

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