怎樣做咸肉

想必， 大家對于咸肉這個詞應該并不陌生吧。 到年底了， 快過年了， 家家戶戶都要為新年準備年貨了。 魚肉蝦、糕點茶食之類的真是供不應求。 過年的前幾天， 超市無疑是最忙碌的， 每家每戶都在為過年， 為年貨而奔波忙碌著。 過年了， 家家戶戶無不是忙綠但卻幸福著的。 腌咸肉也是很多人家必備的年貨之一。

隨著生活水平的提高， 超市所提供的年貨花樣越來越多， 已經有好多人忘記了臘肉。 臘肉的美味， 估計也只存在于一些老年人的印象中了吧。 其實， 咸肉是一道非常美味的菜肴， 吃法也是多種多樣的。 下面我就來告訴大家咸肉的做法。

咸肉是用食鹽腌制的， 又叫漬肉、鹽肉、腌肉。 咸肉是四川省1982年咸肉評比中的省優產品。 產品特點：外觀清潔， 刀工整齊， 肌肉堅實， 表面無粘液， 切面的色澤鮮紅， 肥膘稍有黃色。 具有咸肉固有的風味。

干香的咸肉， 肥而不膩，

做法：

1、原料備用。

2、咸肉洗凈， 切薄片。

3、切好的肉片擺盤。

4、盤內倒入適量的料酒， 放入蒸鍋內， 蒸15分鐘， 至熟。

5、胡蘿卜洗凈， 切圓片。

6、用牙簽做成花朵狀。

7、蒸好的咸肉， 取出后倒掉盤內的水。

8、以胡蘿卜花裝飾。

9、撒上適量的蔥花。

10、大蒜去皮， 洗凈后剁碎。

11、取一只小碗， 加入蒜泥， 生抽， 陳醋， 香油， 油辣椒。 (因為咸肉本身已經比較咸了， 所以不加鹽)

12、食用時， 蘸取拌好的蘸料。 (亦或把蘸料， 倒在咸肉上)

現在大家應該對咸肉的做法有所了解了吧， 其實怎樣做咸肉， 你不要看它步驟比較多， 其實說起來也并不是很繁瑣的。 腌制好咸肉， 下面的存放工作也是很重要的， 咸肉需要存放在太陽折射不到的地方，