健康食譜

怎樣做咸肉

想必, 大家對于咸肉這個詞應該并不陌生吧。 到年底了, 快過年了, 家家戶戶都要為新年準備年貨了。 魚肉蝦、糕點茶食之類的真是供不應求。 過年的前幾天, 超市無疑是最忙碌的, 每家每戶都在為過年, 為年貨而奔波忙碌著。 過年了, 家家戶戶無不是忙綠但卻幸福著的。 腌咸肉也是很多人家必備的年貨之一。

隨著生活水平的提高, 超市所提供的年貨花樣越來越多, 已經有好多人忘記了臘肉。 臘肉的美味, 估計也只存在于一些老年人的印象中了吧。 其實, 咸肉是一道非常美味的菜肴, 吃法也是多種多樣的。 下面我就來告訴大家咸肉的做法。

咸肉是用食鹽腌制的, 又叫漬肉、鹽肉、腌肉。 咸肉是四川省1982年咸肉評比中的省優產品。 產品特點:外觀清潔, 刀工整齊, 肌肉堅實, 表面無粘液, 切面的色澤鮮紅, 肥膘稍有黃色。 具有咸肉固有的風味。

干香的咸肉, 肥而不膩,

蘸上蒜香的蘸料, 開胃又下飯, 很適合夏季食用。

做法:

1、原料備用。

2、咸肉洗凈, 切薄片。

3、切好的肉片擺盤。

4、盤內倒入適量的料酒, 放入蒸鍋內, 蒸15分鐘, 至熟。

5、胡蘿卜洗凈, 切圓片。

6、用牙簽做成花朵狀。

7、蒸好的咸肉, 取出后倒掉盤內的水。

8、以胡蘿卜花裝飾。

9、撒上適量的蔥花。

10、大蒜去皮, 洗凈后剁碎。

11、取一只小碗, 加入蒜泥, 生抽, 陳醋, 香油, 油辣椒。 (因為咸肉本身已經比較咸了, 所以不加鹽)

12、食用時, 蘸取拌好的蘸料。 (亦或把蘸料, 倒在咸肉上)

現在大家應該對咸肉的做法有所了解了吧, 其實怎樣做咸肉, 你不要看它步驟比較多, 其實說起來也并不是很繁瑣的。 腌制好咸肉, 下面的存放工作也是很重要的, 咸肉需要存放在太陽折射不到的地方,

很多人選擇放在冰箱里冷凍起來, 這也不外乎是個好辦法。 那在即將過年的時候, 就讓我們自己動手, 讓過年的年味重新濃郁起來吧。