健康食譜

白菜也瘋狂 告訴你秋冬怎麼吃能減肥

目錄:

第一章:白菜藥用價值和營養價值

第二章:初冬最適合的7道白菜刮油餐

第三章:9大秋冬減肥策略 跟肥肉byebye

編者按:每到冬季大白菜就成為人們菜桌上的常客, 它含有豐富的維C維E, 在乾燥的冬季可以起到很好的養顏作用。 隨著人們膳食結構的改善, 肥胖人群越來越多, 減肥也就不再是女人的專利。 可是很多人想瘦身卻總是懶得活動, 他們希望可以通過飲食來刮走身體的油脂, 這便是白菜大顯神威的時候了。

藥用價值和營養價值

白菜的營養

1、白菜含有豐富的粗纖維, 不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動,

促進大便排泄, 幫助消化的功能。 對預防腸癌有良好作用。

2、秋冬季節空氣特別乾燥, 寒風對人的皮膚傷害極大。 白菜中含有豐富的維生素C、維生素E, 多吃白菜, 可以起到很好的護膚和養顏效果。

3、美國紐約激素研究所的科學家發現, 中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多, 是由於她們常吃白菜的緣故。 白菜中有一些微量元素, 它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。

白菜的食療作用

白菜微寒、味甘、性平, 歸腸、胃經。 有解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒的功效, 可用於肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。

宋代蘇頌說:“揚州一種菘, 葉圓而大……啖之無渣, 絕勝他土者,

此所謂白菜。 ”明代李時珍引陸佃《埤雅》說:“菘, 淩冬晚凋, 四時常見, 有松之操, 故曰菘, 今俗謂之白菜。 ”白菜還有一定的藥用價值, 古代醫書《名醫別錄》裡說“白菜能通利胃腸, 除胸中煩, 解酒毒”。 清代《本草綱目拾遺》記載說:“ 白菜汁, 甘溫無毒, 利腸胃, 除胸煩, 解酒渴, 利大小便, 和中止嗽”, 並說“冬汁尤佳”。 如搗爛, 炒熱後外敷脘部, 可治胃病。 白菜根配銀花, 紫背浮萍, 煎服或搗爛塗患處, 可治療皮膚過敏症, 尤其是對面部皮膚過敏症有叫較好療效。 生白菜汁和生蘿蔔汁內服還能治療煤氣中毒。

白菜的藥用價值

美國紐約激素研究所的科學家發現, 中國和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多, 是由於她們常吃白菜的緣故。 白菜中有一些微量元素,

它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。 白菜中的纖維素不但能起到潤腸、促進排毒的作用, 還能促進人體對動物蛋白質的吸收。

冬季吃白菜能養顏護膚。 冬季空氣乾燥, 寒風對人的皮膚傷害很大。 白菜中含有豐富的維生素C、E, 多吃白菜, 可以起到很好的護膚和養顏效果。

白菜營養豐富, 除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、尼克酸外, 尚含豐富的維生素, 其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍;微量元素鋅高於肉類, 並含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。 其中維生素C, 可增加機體對感染的抵抗力, 用於壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。 白菜中含有的纖維素, 可增強腸胃的蠕動,

減少糞便在體內的存留時間, 幫助消化和排泄, 從而減輕肝、腎的負擔, 防止多種胃病的發生。

初冬最適合的7道白菜刮油餐

整天喊著減肥的MM基本沒一個是勤快的, 既然不想運動, 那就只好在飲食方面下功夫了。 今天我們要推薦給大家的是白菜刮油餐, 只要你連續吃7天, 就能夠在一周之內減掉10斤的肥肉哦。

白菜減肥法減肥原理:

白菜含有豐富的膳食纖維, 可增強腸胃的蠕動, 減少糞便在體內的存留時間, 加強消化吸收功能, 能夠潤腸通便, 減少體內堆積毒素。 白菜中所含的果膠, 可以幫助人體排除多餘的膽固醇。

另外, 大白菜含水量豐富, 高達95%, 所含熱量極少, 不會導致熱量超標而變成脂肪堆積在體內。 白菜還含有豐富的維生素C和維生素E,

多吃對養顏美容有好處。

一、上湯白菜

上湯白菜

材料:大白菜、皮蛋、扇貝丁、青紅椒、洋蔥。

做法:

1、扇貝丁沖洗乾淨後, 用溫水泡發20分鐘;大白菜取芯, 掰成整葉片, 大片的可以縱分成兩、三片;皮蛋、青紅椒和洋蔥切成丁備用。

2、起油鍋, 油熱後, 爆香洋蔥丁;下入扇貝丁和泡發扇貝丁的水, 大火燒開。

3、添加皮蛋丁、料酒和糖, 煮開;下入白菜葉, 煮至透明狀, 撈出菜葉裝盤。

4、湯中添加青紅椒, 添加少量鹽調味;大火收汁至稠, 澆在白菜上即可。

二、白菜燉豆腐

白菜燉豆腐

材料:白菜、豆腐、鹽、雞精、胡椒麵、薑、蔥。

做法:

1、把豆腐切成麻將大, 用開水焯一下, 去掉豆腥味;白菜斜切成片。

2、油少許下鍋, 6成熱時放入薑和蔥, 燒炒後放入白菜翻炒一分鐘,

放入豆腐繼續翻炒一分鐘。

3、加入適量水, 相繼放入胡椒粉, 雞精, 煮5分鐘, 加鹽調味即可。

三、白菜炒木耳

白菜炒木耳

材料:白菜、木耳、蔥、薑、花椒、八角、鹽、雞精。

做法:

1、白菜用手撒片, 木耳用溫水泡五分鐘變軟, 摘去根部, 洗淨, 蔥、薑切絲。

2、鍋中放油, 小火加熱, 放入花椒、八角炒出香味, 放入蔥、薑炒出香味兒, 再放入白菜片, 大火翻炒均勻。

3、白菜片炒至微微變軟時, 倒入老抽翻炒均勻, 放入白糖、醋適量;

4、放入泡好的木耳, 翻炒幾分鐘, 撒少許鹽、雞精翻炒均勻, 出鍋即可。

四、幹切牛肉白菜粉絲煲

幹切牛肉白菜粉絲煲

材料:幹切牛肉、白菜、粉絲。

做法:

1、牛肉是在熟食店買的幹切牛肉, 白菜洗乾淨切塊, 粉絲用溫水泡軟。 鍋中底油, 油熱倒入白菜大火翻炒, 讓白菜出水。

2、然後加入牛肉片,加水沒過白菜,加薑片,八角,醬油,白糖,和鹽燒開。

3、十分鐘後加入粉絲,燒一分鐘,最後撒些蔥花即可。

五、臘腸白菜卷

臘腸白菜卷

材料:大白菜葉10片、臘腸2根、幹魷魚30克、幹香菇4朵、大蒜2瓣、白糖1茶匙、香蔥2根、小米椒2根、鹽1/2茶匙、耗油1/2湯匙。

做法:

1、幹魷魚和幹香菇泡發後切成小粒;臘腸和小米椒也切成同等大小的小粒;香蔥洗淨後取1根切成蔥花;大蒜剁成蒜茸。將洗淨的大白菜葉放入沸水中焯燙5秒鐘後撈出瀝幹水分備用。

2、炒鍋內倒入適量油燒熱後放入蒜茸爆香,然後放入臘腸粒、魷魚粒、香菇粒一起翻炒均勻,再調入耗油和鹽、白糖一起翻炒1分鐘後熄火盛出備用。

3、取一片燙軟的白菜葉在案板上攤開,去適量炒香的餡料放在白菜葉根部,然後掀起根部往上卷,並把兩側的葉片折向中間包住餡料,卷成白菜卷。

4、將卷好的白菜放在盤內,撒上辣椒粒,將盤子放入蒸鍋內蒸15分鐘,出鍋時撒上蔥花即可。

六、海鮮蔬菜卷

海鮮蔬菜卷

材料:大白菜,蝦仁,鮮魷魚,黃瓜,蛋清。

做法:

1、將大白菜放沸水裡燙幾秒取出。魷魚切成絲入沸水中撈一下去腥味。黃瓜切成細長條。

2、將一個蛋清、蝦仁、魷魚絲加鹽、味精,加少許澱粉拌勻。

3、大白菜切去杆鋪在盤子上,擺上黃瓜條,將上述原料倒在白菜葉上,將白菜葉卷起來,入鍋蒸3分鐘,起鍋後將白菜卷切成小段碼在盤子上即可。

七、白菜雞蛋濃湯

白菜雞蛋濃湯

材料:白菜葉三四片、雞蛋兩個、雞精、鹽、香蔥。

做法:

1、白菜葉洗淨,切大段;雞蛋打散,加少許香蔥末;坐油鍋,炒雞蛋,注意不要加鹽。

2、雞蛋炒好後,加入熱水,水沒過雞蛋,然後煮開,旁邊可另起煮鍋,坐開水。

3、炒鍋內的水開後,把水連同雞蛋一起倒到旁邊的煮鍋中。

4、水開後,持續大火煮十分鐘左右,直至湯色變白;湯色變白後,加入白菜葉,出鍋前調味。

9大秋冬減肥策略 跟肥肉byebye

1. 洗熱水浴

洗熱水浴也有同樣的功效——維持身體熱量,加快新陳代謝。 冬天泡一個熱水澡是最大的享受了。它可以讓你緊張一天的心情得到舒緩,無形中也達到了減肥的效果。

當你將身體完全浸泡在熱水裡,毛孔就會自動擴張,讓皮膚完全忘記外面的寒冷,在不易出汗的季節大大出汗,把多餘的脂肪燃燒掉,隨汗水排出來,暢快淋漓。 同樣,用熱水泡腳、用暖手袋也有祛寒暖身、加快血液流動的作用。

2. 買幾件緊身毛衣

冬天保持不住身形的一大原因,就是因為冬天穿的多,稍微肥胖也看不出來。不過在這時對身形掉以輕心,等到衣服少的時候喊減肥就晚了。所以可以買一些緊身毛衣來穿,一方面是增加保持身形的動力。

另一方面,緊身毛衣因為貼近皮膚,保暖性比一般的寬鬆服裝高了很多,稍微一運動就會讓你出汗。這個時候的緊身毛衣簡直就像神奇塑形腰帶那樣,讓你用自己的熱量來燃燒多餘的脂肪。

3. 增加日照

冬日裡,太陽也是懶懶的,但是對於要保持身材或者要減肥的你,可不能也懶懶的!千萬不要因為太陽的吝嗇而吝嗇讓自己曬太陽的機會。

在秋冬季節,室外活動減少了,太陽也少曬到,身體的一些機能就開始偷懶,脂肪開始堆積。多曬太陽可以喚醒身體,讓那些罷工的地方運動起來,這才是健康的減肥方案。

4. 和寵物一起快步走

只寵物狗吧!每天,它都會提醒你帶它出去兜風,順便你也可以呼吸一下新鮮空氣。養成定時外出遛狗的習慣,就是無意中給自己制定的雷打不動的運動減肥計畫,而且還不容易被人發現。

據哈佛大學的研究發現,要瘦身的體能活動量與強度並不需要很激烈。

每次快步走,控制著寵物狗的速度,你可以在它的帶領下,以每分鐘100~120步左右的速度來步行,達到微喘、還可交談的地步(心跳約120次/分)。每天只要30分鐘, 2~3個月後就可看出明顯成效。

5. 以湯代飯

每週至少有4次以湯代飯,堅持10周,你就可以減掉將近20%的體重。因為湯能使進入胃中的食糜充分貼近胃壁,增加飽腹感。建議在餐前喝一碗湯,可以讓人少吸收100~190千卡的熱能,而午餐時喝湯吸收的熱量最少。

為了防止長胖,最好選擇在中午喝湯。晚餐則不宜喝太多的湯,否則快速吸收的營養堆積在體內,很容易導致體重增加。

6. 將脂肪悄悄埋起

為了掩飾發胖的體型,選擇一款合適的塑體內衣就可以解決問題。而為了達到再不反彈的減肥目的,推薦嘗試穴位埋線減肥。它的最大優點就是沒有副作用,在減肥的過程中你依然可以精力旺盛。

醫生根據不同的肥胖原因,選擇不同的穴位,然後在穴位上埋線。每隔15天在體內埋一次線,這種被稱作“生物蛋白線”是可被身體自行吸收的。

它不同於吃減肥藥、節食、魔鬼運動等方法來得立竿見影,穴位埋線相對來說效果會緩一些,但過程卻是安全的,如果配合按摩等方法,借助外力作用,效果更會讓人欣慰。

7. 減肥要適度

一個人一周減1斤至2斤,一個月減4斤至8斤為安全減肥,超過這一限度就會影響人體健康。不科學的減肥會導致腎功能受損或心臟受損,嚴重者甚至可能帶來生命危險。

8. 冬天瘦身忌無氧運動

運動永遠是不可缺少的減肥方法。但是冬天的天氣寒冷,爆發性的無氧運動容易引起身體不適,不太適合偏肥胖的體形。建議超重肥胖者每天快走30~45分鐘,能量消耗可達100~200千卡。

9. 不要在溫暖的環境裡呆太久

冬季是一年中最能瘦下來的季節,這是因為人在寒冷運動中所消耗的熱量比在溫暖環境中要多得多。所以最好不要在太溫暖的環境中久呆。因為空調、暖氣會讓人們的身體慵懶、鬆懈。在溫暖的室內,要適當少穿些,以保持交感神經活躍,可以有助減脂。

結語:單純的把希望都寄託在飲食減肥並不現實,運動不僅僅幫你減掉了脂肪,它也會帶給你健康和活力。這個冬天,不要在“縮手縮腳”的宅在家中,多出去運動吧。

讓白菜出水。

2、然後加入牛肉片,加水沒過白菜,加薑片,八角,醬油,白糖,和鹽燒開。

3、十分鐘後加入粉絲,燒一分鐘,最後撒些蔥花即可。

五、臘腸白菜卷

臘腸白菜卷

材料:大白菜葉10片、臘腸2根、幹魷魚30克、幹香菇4朵、大蒜2瓣、白糖1茶匙、香蔥2根、小米椒2根、鹽1/2茶匙、耗油1/2湯匙。

做法:

1、幹魷魚和幹香菇泡發後切成小粒;臘腸和小米椒也切成同等大小的小粒;香蔥洗淨後取1根切成蔥花;大蒜剁成蒜茸。將洗淨的大白菜葉放入沸水中焯燙5秒鐘後撈出瀝幹水分備用。

2、炒鍋內倒入適量油燒熱後放入蒜茸爆香,然後放入臘腸粒、魷魚粒、香菇粒一起翻炒均勻,再調入耗油和鹽、白糖一起翻炒1分鐘後熄火盛出備用。

3、取一片燙軟的白菜葉在案板上攤開,去適量炒香的餡料放在白菜葉根部,然後掀起根部往上卷,並把兩側的葉片折向中間包住餡料,卷成白菜卷。

4、將卷好的白菜放在盤內,撒上辣椒粒,將盤子放入蒸鍋內蒸15分鐘,出鍋時撒上蔥花即可。

六、海鮮蔬菜卷

海鮮蔬菜卷

材料:大白菜,蝦仁,鮮魷魚,黃瓜,蛋清。

做法:

1、將大白菜放沸水裡燙幾秒取出。魷魚切成絲入沸水中撈一下去腥味。黃瓜切成細長條。

2、將一個蛋清、蝦仁、魷魚絲加鹽、味精,加少許澱粉拌勻。

3、大白菜切去杆鋪在盤子上,擺上黃瓜條,將上述原料倒在白菜葉上,將白菜葉卷起來,入鍋蒸3分鐘,起鍋後將白菜卷切成小段碼在盤子上即可。

七、白菜雞蛋濃湯

白菜雞蛋濃湯

材料:白菜葉三四片、雞蛋兩個、雞精、鹽、香蔥。

做法:

1、白菜葉洗淨,切大段;雞蛋打散,加少許香蔥末;坐油鍋,炒雞蛋,注意不要加鹽。

2、雞蛋炒好後,加入熱水,水沒過雞蛋,然後煮開,旁邊可另起煮鍋,坐開水。

3、炒鍋內的水開後,把水連同雞蛋一起倒到旁邊的煮鍋中。

4、水開後,持續大火煮十分鐘左右,直至湯色變白;湯色變白後,加入白菜葉,出鍋前調味。

9大秋冬減肥策略 跟肥肉byebye

1. 洗熱水浴

洗熱水浴也有同樣的功效——維持身體熱量,加快新陳代謝。 冬天泡一個熱水澡是最大的享受了。它可以讓你緊張一天的心情得到舒緩,無形中也達到了減肥的效果。

當你將身體完全浸泡在熱水裡,毛孔就會自動擴張,讓皮膚完全忘記外面的寒冷,在不易出汗的季節大大出汗,把多餘的脂肪燃燒掉,隨汗水排出來,暢快淋漓。 同樣,用熱水泡腳、用暖手袋也有祛寒暖身、加快血液流動的作用。

2. 買幾件緊身毛衣

冬天保持不住身形的一大原因,就是因為冬天穿的多,稍微肥胖也看不出來。不過在這時對身形掉以輕心,等到衣服少的時候喊減肥就晚了。所以可以買一些緊身毛衣來穿,一方面是增加保持身形的動力。

另一方面,緊身毛衣因為貼近皮膚,保暖性比一般的寬鬆服裝高了很多,稍微一運動就會讓你出汗。這個時候的緊身毛衣簡直就像神奇塑形腰帶那樣,讓你用自己的熱量來燃燒多餘的脂肪。

3. 增加日照

冬日裡,太陽也是懶懶的,但是對於要保持身材或者要減肥的你,可不能也懶懶的!千萬不要因為太陽的吝嗇而吝嗇讓自己曬太陽的機會。

在秋冬季節,室外活動減少了,太陽也少曬到,身體的一些機能就開始偷懶,脂肪開始堆積。多曬太陽可以喚醒身體,讓那些罷工的地方運動起來,這才是健康的減肥方案。

4. 和寵物一起快步走

只寵物狗吧!每天,它都會提醒你帶它出去兜風,順便你也可以呼吸一下新鮮空氣。養成定時外出遛狗的習慣,就是無意中給自己制定的雷打不動的運動減肥計畫,而且還不容易被人發現。

據哈佛大學的研究發現,要瘦身的體能活動量與強度並不需要很激烈。

每次快步走,控制著寵物狗的速度,你可以在它的帶領下,以每分鐘100~120步左右的速度來步行,達到微喘、還可交談的地步(心跳約120次/分)。每天只要30分鐘, 2~3個月後就可看出明顯成效。

5. 以湯代飯

每週至少有4次以湯代飯,堅持10周,你就可以減掉將近20%的體重。因為湯能使進入胃中的食糜充分貼近胃壁,增加飽腹感。建議在餐前喝一碗湯,可以讓人少吸收100~190千卡的熱能,而午餐時喝湯吸收的熱量最少。

為了防止長胖,最好選擇在中午喝湯。晚餐則不宜喝太多的湯,否則快速吸收的營養堆積在體內,很容易導致體重增加。

6. 將脂肪悄悄埋起

為了掩飾發胖的體型,選擇一款合適的塑體內衣就可以解決問題。而為了達到再不反彈的減肥目的,推薦嘗試穴位埋線減肥。它的最大優點就是沒有副作用,在減肥的過程中你依然可以精力旺盛。

醫生根據不同的肥胖原因,選擇不同的穴位,然後在穴位上埋線。每隔15天在體內埋一次線,這種被稱作“生物蛋白線”是可被身體自行吸收的。

它不同於吃減肥藥、節食、魔鬼運動等方法來得立竿見影,穴位埋線相對來說效果會緩一些,但過程卻是安全的,如果配合按摩等方法,借助外力作用,效果更會讓人欣慰。

7. 減肥要適度

一個人一周減1斤至2斤,一個月減4斤至8斤為安全減肥,超過這一限度就會影響人體健康。不科學的減肥會導致腎功能受損或心臟受損,嚴重者甚至可能帶來生命危險。

8. 冬天瘦身忌無氧運動

運動永遠是不可缺少的減肥方法。但是冬天的天氣寒冷,爆發性的無氧運動容易引起身體不適,不太適合偏肥胖的體形。建議超重肥胖者每天快走30~45分鐘,能量消耗可達100~200千卡。

9. 不要在溫暖的環境裡呆太久

冬季是一年中最能瘦下來的季節,這是因為人在寒冷運動中所消耗的熱量比在溫暖環境中要多得多。所以最好不要在太溫暖的環境中久呆。因為空調、暖氣會讓人們的身體慵懶、鬆懈。在溫暖的室內,要適當少穿些,以保持交感神經活躍,可以有助減脂。

結語:單純的把希望都寄託在飲食減肥並不現實,運動不僅僅幫你減掉了脂肪,它也會帶給你健康和活力。這個冬天,不要在“縮手縮腳”的宅在家中,多出去運動吧。