黑小麥麵粉怎麼吃
黑小麥粉屬於比較優質的一種小麥粉, 它的營養價值更高, 尤其是含有豐富的硒元素, 我們知道硒元素對人體的健康是比較重要的, 尤其是對於中老年人來說, 能夠預防骨質疏鬆, 在防癌抗癌方面也能發揮很好的效果, 黑小麥粉的做法也是比較多的, 和平時的麵食做法比較相似, 可以做麵包, 可以做饅頭。
黑小麥麵粉怎麼吃
黑小麥屬優質專用型小麥, 籽粒硬質, 長圓形, 黑色或黑紫色。 它特別是含有0.5X10-6的碘和豐富的硒, 硒的含量高於普通小麥200%。 鈣是人體血漿和骨胳中不可缺少的, 可解決人類補鈣的世界性難題, 特別是對防止婦女和老人的骨質疏鬆症非常重要, 硒是營養性抗癌劑, 對人類防癌起重大作用。 黑小麥面吃法比較多, 比較常見的是做成黑小麥麵條, 黑小麥麵條營養比較普通的麵條多很多, 是一款不錯的養生麵條。
1、黑小麥鄉村麵包。
它的主要原料有黑小麥200克、富強粉300克、牛奶250克、無花果發酵水50克、鹽4克、糖12克、橄欖油20克。 具體做法是黑小麥原粒洗淨炒幹;打粉後的黑小麥;用麵包機和成麵筋出結實的大膜邊緣光滑, 28度發酵1.5小時成兩倍;
用手按出大的氣泡;折疊麵團繃緊麵團表面;發酵籃放好高粉,
2、黑小麥饅頭。
它的主要原料有黑小麥200g、中筋麵粉300g、酵母6g、糖10g。