春筍的做法詳細分享

春筍在我們國家南方地區是比較多的， 而且很多的家庭， 都喜歡吃春筍， 春筍的營養價值比較高， 而且取材也比較簡單， 所以當前有很多的人， 為了能吃上新鮮的春筍， 就想具體瞭解一下春筍的做法， 為了你能儘快學會， 看看下面內容的具體做法。

春筍味道清淡鮮嫩， 營養豐富。 含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素， 特別是纖維素含量很高， 常食有幫助消化、防止便秘的功能。 所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。

春筍的做法

1.去掉皮後， 切成絲在滾燙的開水中焯一下， 撈出後用涼水過一下再控幹， 拌上你自己喜歡的作料， 如鹽， 味精， 醋， 辣椒面， 麻油， 也可以加上炒好的肉絲或煎雞蛋絲。 哇， 好香還爽口。

2.竹筍要先在滾燙的水裡抄一下， 去掉土腥味， 切成片狀， 用臘肉片.薑片.蔥片， 在大火的鐵鍋裡，

配以合適的佐料， 爆炒出鍋。

雙筍肉絲

原料：豬裡脊肉、冬筍、青筍

調料

：雞蛋清、紹酒、精鹽、味精、白糖、麻油、幹澱粉

做法：

1將豬裡脊肉切成絲， 用水浸泡， 擠幹水分， 放入碗內， 加雞蛋清、精鹽、幹澱粉拌勻上漿。 冬筍、青筍同樣切成絲待用；

2、炒鍋上火， 放入沙拉油燒至四至五成熟， 放入肉絲， 用鐵勺撥散， 待肉絲變色後， 撈起倒入漏勺瀝幹；

3、原鍋內再放入薑蔥末和雙筍絲煸炒， 加紹酒、白糖、鹽、味精， 用水澱粉勾芡， 再放入豬裡脊絲， 顛翻幾下， 淋上麻油出鍋裝盤即可。

特點：色澤分明， 雙筍香脆， 肉絲色白細嫩鹹鮮。

醬汁春筍塊

原料：鮮春筍500克， 花生油、甜麵醬、白糖、蘑菇精、素蝦仁、麻油、鮮湯各適量。

做法：1、將鮮春筍削去老皮， 用刀剖開， 切成長筍塊，

再用刀面將筍段輕輕拍松；2、用水將甜麵醬化開， 花生油放入炒鍋， 燒沸去油腥味待用；3、炒鍋上火， 放入花生油， 燒至五成熱時， 放入筍段焐油後， 倒入漏勺瀝油；4.炒鍋複上火， 放入花生油， 將醬汁放入， 加糖攪拌， 裝盤待用；5、炒鍋再上火， 放入鮮湯、素蝦仁燒沸， 再放入筍段燒沸， 待湯汁快煮幹時， 再放入醬汁， 待湯汁緊裹筍段時， 加入味精， 淋上麻油即可。

以上內容就全面介紹了春筍的製作方法， 春筍的營養價值很高， 而且也特別有利於身體的健康， 所以喜歡吃春筍的朋友， 可以對以上的製作方法全面的瞭解， 通過詳細的瞭解， 自己也可以嘗試製作春筍， 這樣就能使得自己能吃上口味純正， 而且有利於健康的春筍。