夏季六款養生食譜 促進食欲清涼解暑

現在正值三伏天， 天氣炎熱， 是陽氣最旺的時節， 這該時候飲食要順應夏季陽盛於外的特點， 飲食宜清淡， 多喝湯湯水水可以促進食欲、生津止渴、清涼解暑!下面介紹六道夏季養生食譜， 助你清涼過夏季， 一起來看看吧。

一、苦瓜黃豆排骨煲

苦瓜味苦， 性涼， 有清熱解毒的作用。 黃豆味甘， 性平， 能健脾利濕， 益血補虛， 解毒。 若見口幹口苦、尿黃、煩熱等熱症明顯者均可服用。

材料：苦瓜300克， 黃豆100克， 排骨500克。

做法：先將排骨洗淨氽燙後用清水沖乾淨， 與切塊的苦瓜和浸泡好的黃豆一起放入砂鍋， 加水。 用大火煮15分鐘後改為小火， 再燜煮60分鐘， 調味後即可食用。

二、冬瓜赤小豆煲生魚湯

赤小豆冬瓜煲生魚湯清淡不膩滯又富有營養， 同時又有祛濕健脾作用。 赤小豆是廣東民間常用的煲湯料之一， 有健脾去濕， 消腫解毒的作用， 冬瓜能解暑氣， 而生魚能補脾利水。

材料：赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生薑3片。

做法：赤小豆洗淨， 冬瓜洗淨， 連皮切， 生魚洗淨， 宰淨去鱗、內臟， 慢火煎至微黃， 豬瘦肉洗淨， 整塊不用刀切。 一起與生薑放進瓦煲內， 加清水2500毫升(約10碗水)。 武火煲沸後改文火煲2個半小時， 調入適量鹽、油便可。

三、冬瓜豆腐排骨湯

冬瓜性寒， 能清降胃火， 養胃生津， 使人食量減少， 促使體內澱汾、糖轉化為熱能， 而不變成脂肪。 同時冬瓜有抗衰老的作用， 久食可保持皮膚潔白如玉， 潤澤光滑， 並可保持形體健美。 最重要的， 冬瓜還有良好的清熱解暑功效。 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等， 可為幼兒和老人提供鈣質。 兩小塊豆腐， 即可滿足一個人一天鈣的需求量。

材料：排骨、冬瓜、豆腐。 姜片、蔥段。 料酒、白胡椒粉、精鹽、香油。

做法：準備好材料， 排骨輾成小段， 冬瓜、豆腐切塊。 蔥切段、薑切片。 水中倒入一勺料酒、兩片薑片， 煮開後放入排骨， 焯去血沫。 焯好的排骨洗乾淨， 放入鍋內， 加涼水、蔥段、薑片。 大火煮開後改中小火1個小時，

四、絲瓜番茄粥

中醫認為絲瓜性平、微涼而味甘， 有清熱祛暑、解毒涼血、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、潤大腸、下乳汁等功效。 而番茄性平味甘、酸， 有清熱解毒、涼血平肝、健胃消食、生津止渴、補血養血和增進食欲的功效。 現代營養學認為兩者富含多種維生素。 絲瓜番茄粥有清熱祛暑、除煩止渴、補益利五臟之功， 男女老少皆宜。

材料：絲瓜五百克， 番茄三個， 粳米一百克， 蔥薑末、鹽、味精適量。

做法：絲瓜洗淨去皮， 切小片番茄洗淨切小塊備用。 米洗淨放入鍋內， 倒入適量清水置火上煮沸， 改文火煮至八成熟， 放入絲瓜、蔥薑末、鹽煮至粥熟，

五、百合綠豆粥

今年的夏天尤其炎熱， 所以， 防暑降溫是非常重要的。 這款綠豆粥不僅有清熱解毒， 消暑降溫的作用， 還有利尿消腫的功效。 夏季多喝這種粥， 對健康有幫助。

材料：百合30克、綠豆50克、大米100克、白糖30克。

做法：將百合洗淨， 綠豆洗淨， 去泥沙;大米淘洗乾淨。 將大米放入鍋內， 加入300毫升水， 再放入百合、綠豆， 用大火燒開， 再用小火煮熬1小時左右， 加入白糖拌勻即成。

六、五豆粥

中醫認為， 五色入五臟， 五豆粥含豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、B2、B6和維生素A等物質。 綠豆清暑熱生津， 赤小豆消腫利水， 炒扁豆健脾止瀉， 黑豆除煩解毒。 五豆粥具有清熱解毒、健脾和胃等功效。

材料：黃豆25g， 綠豆25g， 赤小豆25g， 黑豆25g， 炒扁豆25g， 紫米50g， 大米100g。

做法：把豆子洗淨， 用清水浸泡至少4小時。 泡好的豆子放在鍋裡， 加入適量的水， 大火煮開後用小火熬， 1小時之後關火。 不要打開蓋子， 在鍋裡燜15到20分鐘， 這樣五豆粥就煮好了。