茶葉製作過程是怎樣的

相信大家對於茶葉肯定是非常熟悉的吧， 經常喝茶葉可以起到很好的養生保健功效， 所以茶葉深受人們的喜愛， 茶葉有提高人體免疫力和抗病能力的功效， 此外茶葉還可以起到防癌抗癌以及抗氧化和抗衰老等好處呢， 雖然我們經常喝茶， 但是大多數朋友肯定還不知道茶葉製作過程是怎樣的吧。

採摘：必需注意選擇優良品種， 良好的栽培管理， 把握茶菁採摘時機與方法， 采得茶菁要妥善處理

曬青：曬青茶工藝的萌芽， 這距今已有三千多年， 讓茶葉有明顯的太陽味

涼青：涼青是曬青的補充工序。 將曬青後鮮葉2-3斤置笳籬中， 翻松後溥攤後涼於青架上， 放在涼爽處， 使鮮葉中的各部位水份重新分佈均勻， 散發葉間熱量， 降低失水和化學變化速度。 涼青時間約1小時， 失水率1%左右

搖青：搖青(yáo qīng)是茶葉製作工序中的一道工序， 即搖青工序。 通過對搖青的機械運動力和機械摩擦力進行不同組合試驗，

篩青：是搖青的後續工作

炒青：也稱“殺青”， 目的目的目的目的是通過高溫快速破壞酶的活性， 停止其酶促氧化作用， 使做青過程形成的品質固定下來。 炒青必須當鍋溫達到220∽260℃時方可投入做青葉， 以掌握“適當高溫、投青量適中、翻炒均勻、快速短時、殺熟殺透”為原則。 當鍋中“啪啪”之聲停止， 略有沙沙聲音， 葉質柔軟稍有黏性， 聞有清純茶香， 即可下鍋揉撚。 歷時3∽5分鐘。 炒青方式有電動滾筒炒青和液化氣殺青機炒青。

揉撚：主要使用中、小型揉撚機， 也有用手揉的。

包撚：分為初包揉和複包揉。 傳統包揉用茶巾或布袋將經烘焙濕茶坯包裹成團球形擰紮緊後，

焙乾：製成的茶如果想讓它有股「火香」， 那就拿來從事「焙乾」

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是茶葉， 我們知道茶葉的功效非常的強大， 經常喝茶可以起到很好的養生保健功效， 上文為我們詳細介紹了茶葉製作過程是怎樣的， 相信大家都掌握了吧。