維生素攝入過量損健康

維生素是人體生命活動過程中必需的一類有機化合物， 有3個特點：一是存在于天然食物中;二是人體一般不能合成.必須由食物供給;三是它既不是構成機體組織的原料， 也不提供能量， 而且生理需要量極小， 但又是人體絕不能缺少的。 維生素的缺乏或過量， 對人體的健康都會產生較大影響。

特定人群需補充

從理論上講， 只要做到飲食平衡， 人們就能得到一天所需要的維生素， 無需額外補充。 但是， 在實際生活中， 由於食品加工、烹調方法、飲食習慣的影響， 或多或少會引起某些維生素的不足。 因此，

一些特定人群， 如偏食的兒童、不吃早餐的人、飲食不規律的成年人、減肥者、素食者、營養需要大增的孕婦、慢性病患者、飲食受限的老年人， 食物過於精細的人等， 均需補充少量維生素。

需要注意的是， 如果超出人體每日所需標準， 長期大量補充維生素， 可能會對機體造成一系列傷害。 因此， 具體到每個人， 到底需要補充多少維生素， 最好在醫生指導下進行， 切不可盲目亂補充。

超量補充危害多

維生素分為水溶性和脂溶性兩種， 水溶性維生素服用後可以隨著尿液排出體外， 毒性較小， 但大量服用仍可損傷人體器官。 脂溶性維生素如維生素A、維生素D等攝入過多時， 並不能通過尿液直接排出體外， 容易在體內大量蓄積引起中毒。

看看常見維生素的作用及過量後的危害：

◆維生素A

維生素A可維持正常的視覺反應， 骨骼發育和上皮組織的正常形態與功能。 主要來源於牛奶、雞蛋、魚肝油、肝臟、深綠色或深黃色蔬菜及水果等。

過量危害：維生素A如在體內大量蓄積， 可能發生骨骼脫鈣， 關節疼痛、皮膚乾燥、食欲減退等中毒症狀。

◆維生素D

活化的維生素D可促進鈣質吸收， 進而使骨質鈣化， 維持正常的骨骼。 主要來源於魚肝油、肝臟、蛋黃、牛奶等。

過量危害：長期大量口服維生素D， 可導致眼睛發炎、皮膚瘙癢、厭食、噁心、嘔吐、肌肉疼痛、乏力等。

◆維生素E

維生素E與生殖作用有關， 缺乏維生素E容易導致不育。 維生素E在體內具有良好的抗氧化性， 可延緩細胞老化。 主要來源於植物油，

綠色蔬菜、動物臟器、豆類、蛋黃、瓜果、瘦肉、花生等。

過量危害：大劑量長期服用維生素E會引起血小板聚集， 形成血栓;還可導致胃腸功能紊亂、眩暈、視力模糊等。 婦女服用過多可引起月經過多或閉經。

◆維生素B6

維生素B6與新陳代謝有關， 故其需要量隨蛋白質攝取量的多少來決定。 主要來源於麥胚、牛奶、酵母、莢豆類、肉類、尤以肝臟為佳。

過量危害：服用維生素B6每天大於50毫克， 可引起神經系統副作用， 如手腳發麻和肌肉無力等。

健康貼士

雖然大部分維生素為非處方藥， 但最好在營養師或醫生指導下服用。 同時， 關注以下幾點注意事項：

1.通常， 服用多種維生素、礦物質比單一補充某一種維生素、礦物質好。 因為這樣可以避免單一營養元素攝入過量，

影響別的物質吸收。 如過量攝入鈣會阻礙鐵吸收， 大量攝入鋅會影響銅吸收。

2.維生素適宜保存陰涼和乾燥的地方， 並且在有效期內服用， 過期維生素沒有任何效果。

3.若患者在服用維生素片同時， 還需要服用其他藥物， 最好聽取醫生建議， 因為有些藥物是不能同服的。 例如， 維生素E就不能和血液稀釋劑一起服用。