讓這幾道美味的菜譜給你帶來一份好心情，一個好胃口！

一、回鍋豬耳

食材：鹵豬耳朵、油 、生抽、青紅椒、蒜末、蔥末、熟芝麻

做法：

1、熟的鹵豬耳朵250克， 切條

2、青紅椒5個， 蔥與蒜適量

3、 將青紅椒切小段，

4、鍋內油熱後下蒜炒香

5、接著下豬耳翻炒

6、炒至豬耳微焦， 出油即可

二、甜辣藕片

食材： 嫩蓮藕200克， 紅椒20克， 麵粉100克， 黑木耳50克， 味精、鹽、糖、醬油、醋、水澱粉、食用油、發酵粉、高湯

做法：

 1.嫩蓮藕洗淨， 去皮， 切成菱形條狀， 加鹽拌勻， 待藕出水後瀝去水分；紅椒洗淨， 切丁；黑木耳泡發， 撕成塊狀；麵粉加入鹽、味精、發酵粉， 用水調成麵糊。  

2.炒鍋洗淨， 置火上， 倒入食用油燒至八成熱， 將藕片蘸上麵糊， 逐塊下入油中炸至金黃時撈出， 瀝幹油。

3.炒鍋留底油， 下入紅椒丁煸炒， 放黑木耳、醬油、糖、高湯， 煮沸後加醋， 用水澱粉勾芡， 淋入熟油， 再將炸好的藕塊放入鍋內， 翻炒均勻， 起鍋裝盤即可。

三、怪味雞條

食材：雞腿2只、紅油辣椒、鹽、味精、醬油、白糖、薑末、蒜泥、醋、香油

做法：

1.將雞腿洗淨後， 放入清水鍋中， 再放幾粒花椒大料， 蔥段、薑片， 煮大開後轉小火煮

2.煮10分鐘左右， 用筷子能輕鬆紮透即可關火

3.將煮好的雞腿撈出晾涼， 剔出完整腿骨扔回湯鍋熬湯， 可以做高湯

4.將剩下的帶皮雞肉切成長條備用

5.將鹽、味精、醬油、白糖、薑末、蒜泥、醋、香油， 用盤子調成怪味汁

6.在怪味汁上面碼放切好的雞塊， 澆紅油， 撒蔥花， 撒熟芝麻即可上桌

四、剁椒粉絲蒸茄子

食材： 長茄子 1根、粉絲 1小把、剁椒 2大勺、幹香菇 2朵、蠔油1大勺、料酒1大勺、海米 2大勺、蒜蓉 1大勺、鹽少許、香油1大勺；

做法：

1.粉絲用開水泡軟， 瀝幹水分， 鋪在碗底；茄子切長條， 鍋內放少許油先煎一下變軟；將煎好的茄子排在粉絲上面；

2.茄子上放香菇丁和海米粒（幹香菇和海米要提前泡發）；再放上剁椒和蒜蓉；

3.最後把調味料（蠔油1大勺、料酒1大勺、鹽少許、香油1大勺）混合淋在上面；入蒸鍋， 大火蒸5分鐘即可；