薯類食品怎麼吃才能更加健康呢
眾所周知, 薯類食品的品種有很多, 它們富含澱粉、蛋白質、脂肪等, 是一種具有很好營養成分的低熱量食物。 很多朋友都喜歡吃薯類食品。 但卻不是特別清楚怎麼樣吃薯類食品才能更加的健康。
其實不同的薯類食品有不同的做法, 譬如說甘薯可以生吃, 也可以烤來吃;而土豆則可以加點牛奶, 這樣的吃法更加美味健康。 接下來, 我們一起來看看薯類食物的正確吃法。
甘薯又叫紅薯, 地瓜等。 其含澱粉25%左右, 在成熟過程中, 澱粉會轉化成糖, 收穫後風乾越久, 糖化越多, 甘薯也越甜。 紅心或黃心甘薯比白心甘薯所含的胡蘿蔔素及抗壞血酸更多, 而且顏色越深, 所含的胡蘿蔔素及抗壞血酸就越多。 甘薯可與主食混食, 可以生吃, 亦可烘烤後食用。 經烘烤後的甘薯, 澱粉糊化, 糖分也多, 消化率比生食高得多, 是非常受人們歡迎的食品。 甘薯還可曬乾後食用,
馬鈴薯又稱土豆, 洋芋, 它與其他薯類的不同之處是賴氨酸含量較高, 因此, 將馬鈴薯與穀類食物搭配食用是提高穀類蛋白質營養價值的好辦法。 煮土豆時, 水中加一些牛奶, 不但味道好, 煮出的土豆也白。 鍋中的水燒開後, 應改用溫火煮, 這樣裡外受熱均勻, 熟後又酥又軟;如果一直用旺火煮, 雖然土豆外部煮爛糊了, 但土豆內部仍然不熟, 會產生“硬心”。
芋頭、山藥、涼及木薯等含澱粉較多, 一般只作熟食, 只有涼薯常作水果生食。 木薯含有氰甙, 在適當條件下, 可產生對人體有害的游離氫氰酸。 因此, 木薯應去皮、浸泡、煮熟後棄湯食用, 以免中毒。 木薯禁止生食。
溫馨提示:從上文我們知道, 薯類食品可以選擇煮、生吃、烤等方法,