青椒燒排骨的家常做法

排骨主要是指豬身上肋骨部位， 因為在這個部位上的肉不肥不膩， 而且還有大量的骨髓， 所以排骨頗受許多人的喜愛。 在吃排骨的時候， 當然也有許多方法可以選擇， 除了常見的排骨湯、糖醋排骨之外， 利用青椒燒排骨的話， 也可以將青椒的味道有效融合到排骨當中。 現在就讓我們看一看青椒燒排骨的做法。

材料：

排骨， 青辣椒， 油， 鹽， 姜絲等

步驟：

1.排骨切段， 辣椒和生姜切絲備用

2.鍋里放半鍋水， 將排骨段倒進水里， 煮開后撈出浮沫， 排骨撈出來瀝干水。

3.鍋里的水倒掉不要了， 另起油鍋， 將汆燙好的排骨倒進去翻炒至變色。

4.不停地翻炒， 這個過程有點長， 同時也是油煙產生最多的一個階段， 不過開了油煙機， 一點油煙都看不到呢，

5.排骨表面金黃的時候， 放入辣椒段， 撒上鹽， 如果排骨比較干， 這個時候可以稍微淋入少許酒， 翻炒至入味

6.短短幾分鐘， 香噴噴的排骨出鍋啦。

以上主要介紹了青辣椒爆炒排骨的做法， 你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。 接著要給大家補充點關于排骨的小知識。

排骨的功效與作用

補中益氣

中醫認為， 排骨可以補中益氣， 無論是醬排骨， 還是排骨湯， 無論是紅燒，

滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃， 合理食用排骨， 可以保健脾胃功能。

改善貧血

排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。

強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素， 可以強健筋骨。

增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸， 可以增強體力， 讓人精力充沛。

補鈣

排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等， 可為幼兒和老人提供鈣質。

補充營養

排骨富含蛋白質和脂肪， 為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸， 可以補充人體所需的營養。

滋陰壯陽

中醫認為， 排骨可以滋陰壯陽， 對于女性男性， 都是極佳的食療材料。

排骨的挑選

看外觀

新鮮的排骨外觀顏色鮮紅， 最好好粉紅色，

聞味道

氣味要是比較新鮮的豬肉的味道， 而且略帶點腥味。 一旦有其他異味或者臭味， 就不要買， 容易是比較不好的排骨。

按壓排骨

拿手指按壓排骨， 如果用力按壓， 排骨上的肉能迅速地恢復原狀， 如果癱軟下去則肉質就比較不好;再用手摸下排骨表面，