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既好吃又養生的餃子--莧菜餃

作為一名吃貨級別的小編, 大家又可以大飽口福了, 帶著你的嘴巴去旅行, 今天給大家帶來了一款莧菜餃子的做法, 可不要錯過哦!

莧菜餃做法

原料:

莧菜麵團:莧菜汁50克, 麵粉80克

餃子餡:莧菜、豬肉餡、姜末、白胡椒粉、鹽、雞精、油、生抽

1、莧菜洗淨。

2、鍋內燒開水, 焯水。

3、撈出, 涼涼。

4、將大根摘除。

5、將其他的切碎, 擠出汁水。

6、將莧菜汁過濾。

7、莧菜汁和麵粉混合, 和成麵團。 (50克莧菜汁可以加入80-90克麵粉)

8、麵團靜置, 餳半小時, 揉成光滑的麵團。

9、自中間挖個洞, 不停搓長, 搓細。

10、揪斷, 搓成細條。

11、揪成大小合適的面劑, 上面撒乾粉, 按壓。

12、擀成中間厚,

邊緣薄的面皮。

13、取一個餃子皮, 中間填上餡料, 壓實, 將其對折。

14、用手拇指和食指, 先捏左邊一個, 再捏右邊一個, 以此類推, 左邊一個, 右邊一個, 一直捏到最後, 用食指和拇指捏成魚的大尾巴。

15、鍋子燒開水, 將餃子放入。 用鏟子沿著鍋沿, 慢慢推動, 防止餃子粘連。

16、水開, 澆入一碗涼水, 再開, 再澆, 一共開三次, 餃子浮起, 肚子也鼓鼓的, 說明餃子熟了。 撈出, 控幹水分。

17、開吃吧!不停撥動餃子, 防止粘連。

嘮叨:

1、莧菜汁和麵粉的比例, 可以是50克莧菜汁加入80-90克麵粉, 做成餃子麵團。 按照全家人的飯量, 進行擴充, 明白?

2、莧菜擠幹水分, 所以可以多放點油, 先將莧菜末潤潤。

3、填餡的時候, 可以填呈長條型, 方便包哦!

4、餃子煮的時候, 一定要用鏟子沿著鍋沿輕輕推動,

防止粘鍋。 肉餡餃子打水三次, 素餡餃子打水兩次, 餃子就會浮起, 肚子鼓鼓嘍!這個時候就熟了。

因為內餡也是莧菜的, 所以由裡到外都是紫色的!