東北素燴湯的做法

這個湯在東北地區基本上各家餐館的食譜上面能見到， 一般點了好多個菜之后， 大伙兒建議來個湯假如沒有什么出現意外基本都是點這一， 由于它自身采用的食物較為身心健康， 味兒也備受鐘愛， 并且價錢也便宜， 因此是餐館里點餐率很高的一款湯。 那麼， 東北地區素燴湯做法是啥?下邊我們一起來瞧瞧吧。

提前準備好全部的食物， 馬鈴薯， 紅蘿卜， 生雞蛋， 黑木耳， 蔥， 姜， 蒜， 番茄， 植物油， 食鹽， 白砂糖， 味精， 即將清理的全部食物清理干凈， 隨后放到一邊預留。

具體方法：

1、馬鈴薯、紅蘿卜擦成絲， 生雞蛋做好， 蔥鮮切花， 蔥姜炒羊肝， 番茄切片。

2、鍋燒開， 倒進很多植物油， 燒至7成熱放進土豆絲和蘿卜條， 待土豆絲呈橙黃色撈起來瀝油， 擺盤備用。

3、 鍋內留底油(小量)， 蔥姜蒜進行爆香， 倒進番茄和黑木耳爆鍋， 番茄出鮮紅色汁后倒進清水

4、待水燒至8-9成開， 加上鹽， 白砂糖(能加不需加， 假如加一定要少)味精或雞精， 淋入芡粉， 倒進以前的土豆絲和蘿卜條。

5、等水再度煮沸， 順時針方向或是反方向淋入雞蛋液。 蓋上大鍋蓋， 慢火3分鐘。

6、沸騰， 撒進香菜。

還有一個非常簡單的作法就是說將土豆絲削皮用擦板擦成絲。 下鍋中炸至金黃色撈起來。 香菜爆鍋放水燒至燒開， 放少量鹽， 放進西蘭花， 沸騰后放進土豆絲， 淋入一個雞蛋， 沸騰滴少量芝麻油， 出鍋就可以服用。