五種癌與喝酒直接相關
受訪專家：
中國醫學科學院腫瘤醫院腹部外科主任醫師 趙東兵
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 范志紅
古往今來， 酒一直是國人餐桌上的常客。 古人小酌後吟詩作賦， 徹悟人生；今人談合作、敘感情， 逢年過節、婚喪嫁娶都少不了酒。 春節將至， 在“無酒不成席”的傳統觀念驅使下， 酒類消費更是明顯暴增。
近日， 被稱為“防癌鬥士”的英國癌症研究中心琳達?鮑爾德教授表示， 已有足夠證據表明， 飲酒會增加患口腔咽喉癌、食管癌、肝癌、腸癌、乳腺癌5種癌症的風險， 足以令人警醒。
我國已成酒精消費重災區
國人自古就崇尚喝酒， 在中國出土的大量青銅器中， 酒器在種類上就占大半。 甚至後來逐漸衍生出酒禮， 讓飲酒成為了一種儀式， 酒文化代代相傳至今。 但當 下， 豪飲的勢頭愈演愈烈， 小酌怡情的古訓早已拋諸腦後， 人們在酒桌上推杯換盞， 三勸五請， 力求一醉方休， 從工作應酬到親友相聚無酒不歡。
近年來， 中國飲酒人數一直呈上升趨勢， 目前已超過5億人。 最新調查資料顯示， 2015年， 全國36個城市白酒消費者比例高達22.97%。
在飲酒量方面， 國人也當仁不讓。 資料顯示， 全國每年能喝掉300億公斤左右的酒；我國飲酒人群平均單次飲酒量為2.7兩(以38度酒為標準)， 折算 成純酒精為41.04克， 比世界衛生組織“男性每天攝入酒精量不超過20克，
到了年底和春節期間， “喝酒”更是成為餐桌上的重頭戲。 每年元旦後， 酒水業就迎來了一年中的銷售旺季， 大小超市中展開各種促銷戰， 消費量出現爆發性 增長。 2015年年初， 一項28.5萬名網友參與的“全國酒量調查”顯示， 去年春節長假， 全國26個省市區的數萬名受訪網友每天都在喝酒。 其中， 72%的 山東網友年夜飯喝了超過三兩以上的白酒， 35%的人喝了半斤以上。
基於上述種種現象， 我國早已被世界衛生組織列為世界酒精消費的“重災區”， 背後付出的健康代價很難估量。
五種癌與喝酒直接相關
琳達?鮑爾德教授把口腔咽喉癌、食管癌、肝癌、腸癌、乳腺癌稱為“酒精相關癌症”。 就在2015年10月， 世界衛生組織下屬的國際癌症研究機構正式 界定酒精為“致癌物質”，
酗酒與乳腺癌之間也存在明顯關聯。 酒精會改變性激素水準， 尤其對雌激素干擾較大， 增加了女性患乳腺癌的風險。 英國南安普敦大學臨床肝病學負責人尼克?謝倫教授表示， 能夠致癌的飲酒量並不是人們想像中的那麼多， 而是只要一週一瓶紅酒就會讓女性患乳腺癌風險增加10%。
此外， 酒精還會降低人體內維生素和礦物質水準，
中國醫學科學院腫瘤醫院腹部外科主任醫師趙東兵告訴《生命時報》記者， 我國情況與國外略有不同， 臨床觀察發現， 與飲酒有關的癌症主要以食管癌、肝癌、胃癌、腸癌等為主。 1/3～1/2的胃癌患者有長期飲酒史， 尤以喝白酒為主， 有些人持續喝了二十年。
“有一個60多歲的患者， 我印象特別深， 他從20多歲開始幾乎每天都要喝酒， 平時喝1斤左右， 有了聚餐或應酬， 甚至一次能喝兩斤。 有一天， 他突然就 不能喝酒了， 也不想喝酒了， 結果一查是胃癌， 自己和家人都十分痛心。 ”趙東兵說， 有關酒精是致癌物的說法目前尚未成為定論， 但酒精的確會促使癌症發生。
他解釋說， 當酒精進入消化道，
事實上， 飲酒的害處還有很多。 世界衛生組織的資料顯示， 有60種疾病是因不健康飲酒造成的。 眾所周知， 喝酒傷肝， 臨床上， 80%的肝病死亡病例與飲 酒相關。 尼克?謝倫教授說， 酒如同肥肉一樣含有高熱量， 與同等重量的黃油所含熱量相當， 當酒精被分解後， 脂肪就會在肝細胞中沉澱下來， 因此， 經常飲酒的人 容易出現脂肪肝， 甚至引發肝硬化， 這種損傷無法逆轉。
宏觀來看， 酒精引起的死亡率和各種疾病的發病率均高於吸煙。 我國每年死於酒精中毒的人數超過11萬人， 因酒致殘人數超過273萬人。 著名醫學期刊《柳葉刀》上刊登的一項大型研究顯示， 飲酒已與高血壓、高鹽飲食等並肩成為中國居民減壽的十大因素之一。
空腹喝、一口悶最傷身
“酒， 能不喝就儘量不喝。 ”趙東兵說， 否則將付出高額健康成本。 在酒桌上要學會拒絕， 可以提前想好不傷和氣的拒酒詞， 平時也應在朋友、客戶、同事間弘揚少喝酒的良好風氣， 聚會可以選擇飲茶、運動等健康方式。
“如果不得不喝一點， 儘量喝酒精含量低的酒， 烈性酒能不碰最好別碰。”趙東兵建議，一定要避免長期、反復飲酒，飲酒時要控制好量。世界衛生組織指 出，正常情況下，男性每日攝入的純酒精量應不超過20克，而中國現行的安全飲用標準是日酒精攝入量不超過15克，女性攝入量應該更少一些。以紅酒杯為例， 男性一天的酒精攝入量為1杯，女性為半杯。也可以通過“飲酒量×酒精濃度×0.8=酒精攝入量”這個公式計算出酒精攝入量。
空腹喝酒最傷身，會增加低血糖、高血壓，甚至死亡風險，建議大家在飲酒前先吃點富含維生素和高蛋白質的食物，如豆類、蛋類、牛奶、新鮮蔬菜等。中國 農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅說，膠原蛋白含量高的食物會在胃腸中形成一層保護膜，可以減緩酒精的吸收速度，還能保護肝臟，所以不妨在飲酒 時適量吃些肘子、豬蹄、肉皮凍等含膠原蛋白多的食物，有助於減緩人體對酒精的吸收速度。
此外，需要提醒的是，“一口悶”格外傷身，會加重臟器短時間內承受酒精的負擔，而且很容易在不知不覺就喝多了，導致飲酒過量，千萬不能只要豪爽而丟了健康。▲ （生命時報記者 李洋）
烈性酒能不碰最好別碰。”趙東兵建議，一定要避免長期、反復飲酒，飲酒時要控制好量。世界衛生組織指 出，正常情況下，男性每日攝入的純酒精量應不超過20克，而中國現行的安全飲用標準是日酒精攝入量不超過15克，女性攝入量應該更少一些。以紅酒杯為例， 男性一天的酒精攝入量為1杯，女性為半杯。也可以通過“飲酒量×酒精濃度×0.8=酒精攝入量”這個公式計算出酒精攝入量。
空腹喝酒最傷身，會增加低血糖、高血壓，甚至死亡風險，建議大家在飲酒前先吃點富含維生素和高蛋白質的食物，如豆類、蛋類、牛奶、新鮮蔬菜等。中國 農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅說，膠原蛋白含量高的食物會在胃腸中形成一層保護膜，可以減緩酒精的吸收速度，還能保護肝臟，所以不妨在飲酒 時適量吃些肘子、豬蹄、肉皮凍等含膠原蛋白多的食物，有助於減緩人體對酒精的吸收速度。
此外，需要提醒的是，“一口悶”格外傷身，會加重臟器短時間內承受酒精的負擔，而且很容易在不知不覺就喝多了，導致飲酒過量，千萬不能只要豪爽而丟了健康。▲ （生命時報記者 李洋）
