香酥小黃魚

一般的魚肉當中都富含豐富的維生素以及各種微量元素， 而這些是我們身體健康所不能夠缺少的， 小黃魚是生活中經常看到的一種魚類， 雖然比較的普通， 但是營養價值高， 香酥小黃魚就是平時生活中人們經常吃的一道美食， 現在我們就去了解一下香酥小黃魚的制作方法。

香酥小黃魚的肉質比較的酥脆可口， 也正是這樣子的口味才受到很多人的喜愛， 可是我們要注意的是任何油炸的東西， 要是吃太多太頻繁的話， 那么就會給我們的身體帶來不利的影響， 所以盡量注意適當的問題。

香酥小黃魚

材料

小黃魚500克 香蔥2棵 生姜1小塊 花椒適量 面粉250克 食用油500克 (實耗60克) 料酒1/2大匙 椒鹽少許 辣椒粉少許 精鹽3小匙 味精1.5克

1.將小黃魚去除內臟和鰓， 洗凈;蔥白洗凈切段， 蔥葉切絲;姜洗凈， 部分切片， 部分切末;

2.在盛小黃魚的大碗中放入鹽、味精、料酒、蔥段、姜片和花椒，

3.撿去花椒、蔥段、姜片， 在盆中撒入干面粉， 將魚身裹勻;

4.往鍋內倒油， 燒熱， 調中火， 逐條下入小黃魚， 炸至金黃色即可撈出;

5.調大火， 將油燒熱， 把魚再次倒入， 復炸一遍， 使外皮焦脆即可撈出;

6.將小黃魚裝盤， 撒上蔥絲、姜末、椒鹽

注意

色澤金黃， 外酥里嫩。 給小黃魚裹面粉時一定要壓緊， 以防油炸時面粉脫落。

說小黃魚的色澤金黃， 外酥里嫩， 僅僅是看到這樣一道食物， 就可以快速地勾起人們的飲食欲望， 而且香酥小黃魚的制作方法比較的簡單， 程序不復雜， 掌握這些流程， 那么在家就可以輕松的作出香酥小黃魚來。