如何燉烏雞

烏雞燉湯是生活中一道最常見的滋補湯品， 因為補血養氣效果最佳， 因而尤其受到廣大女性朋友的喜愛。 那麼， 你燉過烏雞湯嗎?或許很多人都燉過烏雞湯， 但做法可能比較單一， 營養價值也相對降低。 其實， 燉烏雞也要講究合理搭配， 這樣才能保證烏雞的營養價值最高。 那麼， 該如何燉烏雞才好呢?

如何燉烏雞最營養呢?其實烏雞的燉法有許多種， 最為滋補的有枸杞紅棗烏雞湯、人參烏雞湯、歸芪烏雞湯、紅豆烏雞湯、木耳金針烏雞湯等， 那麼這些烏雞湯的種類你都有嘗試過嗎?

枸杞紅棗烏雞湯

將烏雞洗淨， 去毛、去內臟， 放入沸水中滾5分鐘， 撈起瀝幹水。 杞子用溫水浸透、紅棗和生薑用水洗淨。 瓦煲內加入清水燒開， 然後放入以上材料， 水再開， 改用中火煲3小時即可。

杞子紅棗烏雞湯有補血養顏、益精明目的作用。

人參烏雞湯

將幹人參用溫水浸泡軟後洗淨切段，

放入沙鍋中， 加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。 將烏雞從脊背處劈開， 入沸水鍋中略焯一下取出。 把蒸過的人參放入雞腹中， 再將蒸制人參的原湯燒開， 撇去浮沫倒在沙鍋中， 放入烏雞， 加料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油， 蓋嚴沙鍋蓋， 旺火燒開後， 改用小火煨燒2小時左右即成。

歸芪烏雞湯

先將烏雞洗淨去除內臟和雞爪， 然後放進溫水裡加入料酒用大火煮， 待鍋開後撈出烏雞， 放進清水裡洗去浮沫， 焯掉血腥味兒， 把烏雞放入有溫水的沙鍋裡， 將蔥， 薑， 香菇， 鹽以及當歸， 黃芪一起放入鍋中， 用大火煮， 待鍋開後再改用小火燉， 一個小時後加入適量的白胡椒粉和雞精， 這道歸芪烏雞湯就可以食用了。

歸芪烏雞湯的功用：氣血雙補， 滋補肝腎。

紅豆烏雞湯

紅豆200克、黃精50克、陳皮1角、烏骨雞1只、將所有材料洗淨、一齊放入已經煲滾了的水中、繼續用中火煲三小時左右、以少許幼鹽調味、即可佐膳飲用。

紅豆烏雞湯有補血養顏、強壯身體的作用。

木耳金針烏雞湯

將烏骨雞剖淨， 去內臟， 洗淨斬塊;黑木耳、金針菜用清水浸軟洗淨， 與烏骨雞一齊放入燉盅內， 加清水適量， 文火隔水燉3小時， 木耳金針燉烏雞湯即成。

女性朋友喝烏雞湯是很最滋補的， 經常喝的話可以美容養顏、抗衰老、補血、益氣等， 對身體的益處非常的多。 所以， 尤其建議平時生活體質較虛弱的女性朋友， 不妨多學習如何燉烏雞， 然後根據自己身體的具體情況，

給自己燉一份最適宜的烏雞湯， 長期調養， 一定能讓身體棒棒的。