功效和人參媲美的食物你愛吃嗎
人參是久負盛名的滋補品， 久服輕身延年。 然而在日常生活的餐桌上， 也有很多食物其功效可與“人參”相媲美， 堪稱“動物人參”“水中人參”“地裡人參”“海中人參”“茶中人參”等等， 細細品味， 趣味多多。
■“動物人參”乳鴿、鵪鶉、鵪鶉蛋
乳鴿系出殼至育種前的雛鴿， 因乳鴿吸吮鴿乳成長， 營養特別豐富， 素有“動物人參”之稱。 乳鴿的營養特點是高蛋白、低脂肪， 富含礦物質和各種維生素， 含有人體需要的各種氨基酸， 消化吸收率高。
鵪鶉是一種野生食用禽類補益珍品， 民諺有“要吃飛禽， 首選鵪鶉”之說。 鵪鶉不僅肉質鮮美細嫩， 且具有補益五臟、強筋壯骨、養肝清肺、滋補強身等 作用。 鵪鶉肉是高蛋白、低脂肪、低膽固醇， 含多種維生素、礦物質， 營養保健功效勝過雞肉， 特別適合中老年人以及高血壓和肥胖者食用。
鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、鈣、磷、鐵等營養物質，
■“水中人參”泥鰍、黃鱔
泥鰍肉質細嫩， 味道鮮美， 所含營養成分比鯉魚、帶魚、龍蝦及對蝦等都要高得多， 是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的保健食品， 還含有鈣、磷、鐵及各種 維生素。 中醫學認為， 泥鰍具有補中氣、祛濕邪的作用。 在日本， 泥鰍被譽為“水中人參”。 因此， 高血壓、糖尿病、心血管疾病、貧血、肝炎等患者多食有益。
黃鱔性味甘溫、無毒， 入肝、脾、腎三經， 有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等功效， 其肉味鮮美營養豐富， 因此黃鱔是祛病療疾的美味良藥。 古書說， “鱔為上品， 金秋最佳”。 故俗有“金秋黃鱔賽人參”之說。
■“地裡人參”蘿蔔
在民間蘿蔔素有“小人參”的美稱。 自古就有“冬天蘿蔔賽人參”和“冬食蘿蔔勝人參”的說法，
■“海中人參”海參
海參含蛋白質、脂肪、糖類、各種礦物質和維生素等營養物質， 具有補腎、潤燥、養血及補胃等功效。 常食用還有滋陰降火、補腎健陽、益智、補鈣等作用。
■“茶中人參”絞股藍
絞股藍性寒、味苦、微甘， 其湯色黃綠、甘甜、參味濃， 清潤可口， 香氣獨特。 絞股藍不僅有類似人參的補益功效， 還有人參所不具備的降脂、降壓、降血糖、延長細胞壽命、抗衰老等功能。
