優酪乳常溫與低溫的有什麼區別了

核心提示：常溫優酪乳的出現讓人疑惑， 與低溫優酪乳相比， 常溫優酪乳的營養成分是否有差別?其實， 它們之間只有“活的乳酸菌”的區別。 如果想獲取乳酸菌， 那麼選低溫優酪乳， 如果不需要， 常溫奶酸更有市場優勢。

“優酪乳需要冷藏保存”的觀點已經深入人心， 但最近市場上出現的“常溫優酪乳”讓不少人產生了疑問， 這類優酪乳中含有乳酸菌嗎?是否值得購買呢?

常溫優酪乳又叫“滅菌型優酪乳”。 跟低溫優酪乳(“活菌型優酪乳”)相比， 它在經過乳酸菌發酵後， 再次經過了熱處理， 殺滅了優酪乳中活的乳酸菌， 因此， 它可以在常溫下銷售和存放。

從營養角度來講， 低溫優酪乳和常溫優酪乳最大的區別在於是否含有“活的乳酸菌”， 其餘營養成分沒啥區別。 如果喝優酪乳是為了獲得乳酸菌的益處， 那麼建議選擇低溫含有活菌的優酪乳。 如果不需要活菌的話，

常溫優酪乳更有市場優勢。 因為即便沒有乳酸菌， 優酪乳中的蛋白質、鈣和維生素仍然存在， 所以對於那些因為種種條件無法冷藏， 也不便購買優酪乳的人(比如學生或者外出旅遊的人)來說， 常溫優酪乳是更好的選擇。

需要提醒的是， 低溫優酪乳不能放在常溫下銷售，

但常溫優酪乳卻可以放在低溫櫃內銷售。 經過冷藏後， 常溫優酪乳口感會更加接近於低溫優酪乳， 這也是很多進口常溫優酪乳在中國銷售的主要策略。 因此， 在購買優酪乳時， 要查看優酪乳的標籤， 是“活菌型”還是“滅菌型”;也可查看保質期， 保質期在3個月到6個月之間的一般是常溫優酪乳， 保質期不到一個月的一般是低溫優酪乳。