餐具消毒多長時間，教你2種主要的消毒方法
餐具不管是在家中還是在外面， 使用完之後都是會進行清潔消毒的。 那麼很多人有時候會覺得餐具只要清洗好就行了不用消毒那麼麻煩， 這種想法是大錯特錯的， 餐具的消毒關係著我們食用食物的衛生。 下面我給大家分享幾種餐具的消毒方法和消毒需要的時間。
（一）物理消毒法
1．機械消毒
一般應用肥皂刷洗， 流水沖淨， 可消除手上絕大部分甚至全部細菌， 使用多層口罩可防止病原體自呼吸道排出或侵入。 應用通風裝置篩檢程式可使手術室、實驗室及隔離病室的空氣， 保護無菌狀態。
2．熱力消毒
包括火燒、煮沸、流動蒸氣、高熱蒸氣、幹熱滅菌等。 能使病原體蛋白凝固變性， 失去正常代謝機能。
3．輻射消毒
有非電離輻射與電離輻射二種。 前者有紫外線， 紅外線和微波， 後者包括丙種射線的高能電子束（陰極射線）。 紅外線和微波主要依靠產熱殺菌。
日光曝曬亦依靠其中的紫外線， 但由於大氣層中的散射和吸收使用， 僅39%可達地面， 故僅適用於耐力低的微生物， 且須較長時間曝曬。 此外過濾除菌除實驗室應用外， 僅換氣的建築中， 可採用空氣過濾， 故一般消毒工作難以應用。
（二）化學消毒法
根據對病原體蛋白質作用， 分為以下幾類。
1．凝固蛋白消毒劑包括酚類、酸類和醇類。
2.主要為鹼性藥物， 常用有氫氧化鈉、石灰等。
3．氧化蛋白類消毒劑
包括含氯消毒劑和過氧化物類消毒劑。 因消毒力強， 故目前在醫療防疫工作中應用最廣。
4．陽離子表面活性劑
主要有季銨鹽類， 高濃度凝固蛋白， 低濃度抑制細菌代謝。 有殺菌濃度， 毒性和刺激性小， 無漂白及腐蝕作用， 無臭、穩定、水溶性好等優點。 但殺菌力不強， 尤其對芽胞效果不佳， 受有機物影響較大， 配伍禁忌較多， 為其缺點。 國內生產有新潔爾滅， 消毒甯（度米蒼）和消毒淨， 以消毒寧殺菌力較強， 常用濃度0.5～1.0‰， 可用於皮膚， 金屬器械， 餐具等消毒。 不宜作排泄物及分泌物消毒用。
