黃豆炒雪裡蕻的做法

黃豆在製作佳餚上有很多不錯選擇， 不過在製作黃豆的時候， 也需要注意不能隨意的進行， 否則製作後， 會讓黃豆營養元素流失， 吃的時候對身體沒有任何幫助的， 那常見製作方法就是炒， 這樣的製作選擇對保留黃豆營養價值有很好效果， 因此黃豆炒雪裡蕻的做法是不錯之選。

黃豆炒雪裡蕻的做法：

材料：黃豆芽、豬瘦肉各150克， 雪裡蕻100克。 調料油2大匙， 醬油1大匙， 雞粉1小勺， 精鹽、味精各1/3小勺， 蔥、薑絲、花椒面少許， 紹酒1/2小勺。

做法

1、將豬瘦肉切成絲;雪裡蕻洗淨， 切成2.5釐米長的段;黃豆芽擇洗淨， 下沸水中焯燙透， 撈出瀝淨水分。

2、炒鍋上火燒熱， 加適量底油， 用蔥、薑、花椒面熗鍋， 放入肉絲煸炒至變色， 烹紹酒， 添少許鮮湯， 再放入雪裡蕻段炒透， 下入醬油、雞粉、精鹽、味精及黃豆芽， 翻炒均勻， 見湯汁將幹時， 淋明油， 出鍋裝盤即可。

材料替換

原料用山雞肉替換雪裡蕻，

口味變化

調味料中增加紅油、幹辣椒粉， 稱炒紅油豆芽雪菜。

通過對黃豆炒雪裡蕻的做法認識後， 在製作黃豆炒雪裡蕻的時候完全可以按照以上方法進行， 同時對材料替換， 也是可以根據以上方法進行， 這樣製作出來的黃豆在味道、色澤上也都是會不同， 對愛變換做飯人群是很好之選。