幫寶寶補鐵的營養食譜(1)

2014-09-28

2歲的幼兒日常應注意補鐵，寶寶的健康成長離不開鐵的需求。下面就來一起看看寶寶補鐵的營養食譜。

一、炒青椒肝絲

食物原料：

豬肝200克，青椒50克，植物油300克，香油、醬油、精鹽、醋、料酒、白糖、澱粉、蔥、薑末各適量。

製作方法：

1、將豬肝洗淨，切成0。 7釐米左右的絲，青椒也切成絲;

2、將豬肝絲放入碗內，加入澱粉10克抓勻，下入四、五成熱的油內滑散，撈出瀝油;

3、將鍋中油倒出，留油少許，下入蔥、薑末略炸，放入青椒絲，加入料酒、醬油、白糖、精鹽及少許水，燒開後用水澱粉勾芡，倒入豬肝絲，淋醋、香油攪勻即成。

營養經：

此品含有豐富的鐵、蛋白質及維生素A、B12，有利大腦的發育，對於補血、缺鐵性貧血的兒童食用效果很好，正常兒童食用有預防貧血的作用。

二、鹵豬肝

食物原料：

豬肝，蔥段、薑片適量，香料包1個(內有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量)

製作方法：

將豬肝反復清洗後用淡鹽水浸泡30分鐘，

除去激素。清水燒沸，加入蔥、薑，放入豬肝煮3分鐘，撇去浮末，加入其他調料，小火慢煮20分鐘，食時切片即可。

營養經：

豬肝含有多種營養物質，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，但豬肝食前要去毒。