媽媽做的冬瓜丸子湯，怎麼喝都不膩，老公一回要喝三碗！

冬瓜丸子湯是我很喜歡的湯， 也是粵菜的清淡湯水， 濃香不油膩， 丸子是客家肉丸和魚丸， 還放了蘆筍和胡蘿蔔， 色彩豐富， 口感更豐滿， 除了丸子還有蝦仁， 葷素搭配的湯水鮮美極了。

冬瓜丸子湯做法步驟詳解1

肉餡準備好， 蔥薑切末， 備用。

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肉餡裡放入蔥薑末， 加入一個雞蛋， 少取澱粉， 清水， 胡椒粉， 香油， 鹽， 料酒， 順時針攪拌上勁， 醃制10分鐘。

冬瓜切去綠皮， 去瓤， 切薄皮。

起鍋， 水開後， 把肉餡用虎口處擠出圓形丸子下入鍋內， 大火煮開。

水開後， 加入冬瓜， 繼續煮3分鐘。

最後放入枸杞， 雞精和少取香油即可。

冬瓜味甘、淡、性涼， 入肺、大腸、小腸、膀胱經； 具有潤肺生津， 化痰止渴， 利尿消腫， 清熱祛暑， 解毒排膿等等的功效。