豆角和茄子這麼做，沒有不愛吃的，不僅營養健康，還能防癌抗癌！

食材：豆角250克， 茄子， 幹辣椒， 蔥， 薑， 蒜， 鹽， 糖， 生抽。

做法：

1、把豆角洗乾淨後晾乾， 茄子去皮後切成粗條。

2、茄子和豆角分別用油炸一下， 逼出裡面的水分。

3、茄子炸到這個程度就可以了， 稍微有點金色的樣子。

4、再把豆角炸去水分。

5、鍋裡放少許油爆香乾辣椒， 放入蔥薑蒜。

6、先下豆角， 放入鹽、糖、生抽調味後， 再把茄子放進去， 翻炒至入味即可。