四川廣元特色小吃

四川廣元是一個非常特殊的城市， 因為廣元的鄰居就是隴南地區， 因此在廣元當地不僅具有四川的特色也具有一些北方的特色。 例如著名詩歌當中的劍閣就位于廣元地區， 因為廣元是出川的必經之地。 所以也有越來越多的人會選擇去往四川廣元旅游， 那么四川廣元地區的特色小吃又有哪些呢?

廣元涼面， 又稱蒸涼面， 是四川省廣元市的特色小吃。 據傳， 女皇武則天非常喜歡吃蒸涼面， 所以又名女皇蒸涼面。 廣元涼面的主要制作食材有大米、糯米、醬油、香醋、食鹽、辣椒油、花椒油、味精、白糖、蒜泥等。 涼面口感滑膩爽口， 清涼宜人， 具有酸、甜、麻、辣、香的特點。

劍門火腿， 是四川省廣元市劍閣縣的特產， 源于浙江金華火腿。 劍門火腿選用薄皮細腳、腿肉豐滿、肉質新鮮的豬后腿， 經獨特的工藝腌制而成。 成品火腿色澤鮮艷， 紅白分明， 內含蛋白質、脂肪、礦物質、多種氨基酸和維生素等。

劍門關豆腐， 是四川省廣元市劍閣縣劍門關鎮的特色小吃。 劍門關豆腐以劍門山區石沙地里出產的黃豆為主原料， 使用來自劍門七十二峰的泉水， 經浸豆、磨漿、濾渣、煮漿、點漿、脫水等工序制成。

核桃酥餅， 又稱核桃餅， 是四川省廣元市的特色傳統小吃之一。 主要制作原料有面粉、核桃仁、油、細砂糖、鹽、蛋、發粉、小蘇打粉、芝麻等。 核桃餅用烤箱烤制而成， 色澤淡黃， 吃起來松軟香甜。

酸菜豆花面， 是四川省廣元市的特色風味小吃。 酸菜用上好青菜做成。 將酸菜多次淘洗， 切成細絲， 加菜油、椒面、生姜、胡椒粉煎炒， 然后加上點豆花的水， 用文火煨燉， 再放上豆花， 做成臊子。 在面碗內放入紅油、椿芽、蒜苗等， 再放入酸菜、豆花， 味道清香可口， 有解油開胃的功能。