大棗怎麼吃溫養脾胃

古人對大棗早有認識， 在《神農本草經》中將大棗奉為上品， 認為它“味甘， 而肉濃色赤， 得火之色， 土之味， 故能建立中焦， 溫養脾胃， 為後天之本。 萬物 生於土， 土氣充盈， 諸經自皆受益矣”， 而且“久服， 輕身長年。 皆補益後天之功”。 所以有民間諺語說：“一日吃三棗， 終生不顯老。 ”

為什麼大棗有“輕身長年”的功效呢？這要從脾胃的功能說起。 人的身體健康全賴一身之氣血， 氣血充沛， 則身體健康， 氣血衰敗， 則容易生病， 而氣血 由脾胃所產生， 中醫有“脾胃為氣血生化之源”的說法。 大棗味甘、性溫， 歸脾、胃經， 首先就有補益脾胃的作用，

另外， 大棗味甘入脾， 可補脾氣， 與黨參、黃芪等配合可健脾益氣， 緩解疲勞；大棗色紅入心， 可養血安神， 產後或經後血虛臉色不好的女性可以用紅棗煲糖水以生血養顏， 使臉色變得紅潤， 更年期血虛睡眠不好的女性可以用大棗桂圓煮水睡前服用， 能夠安神助睡眠。

隨著年齡的增大， 人容易出現精力下降、食欲不振、體重減輕等情況。 大棗中含有的維生素E具有抗氧化、抗衰老等作用；含有的環磷酸腺苷， 是人體細 胞能量代謝的必需成分， 能夠增強肌力、消除疲勞；因此大棗是一種藥效緩和的強壯劑， 對於脾胃虛弱引起的消瘦、乏力、食欲不振等有很好的調理作用；體弱多 病、抵抗力差的人如果能夠堅持服用大棗，

[食療方法]

一般新鮮的大棗多以食用為主， 而幹棗中比較大的可以作為食物食用， 比較小而質地緊密的則以煲湯或煮粥為主， 每次 3~5枚即可。

[推薦食療方]

1。 紅棗花生湯

材料：紅棗10枚， 花生米 30克， 冰糖適量， 玫瑰花3克。

做法：將紅棗、花生米洗淨， 然後將所有材料一起煮湯， 玫瑰花可後放。

功效：健腦護肝， 養心安神， 尤其適合食欲不振、心悸失眠之人食用。

2。 淮薏蓮棗瘦肉湯

材料：豬瘦肉500克， 淮山30克， 薏米30克， 蓮子50克， 紅棗12枚。

烹製：豬瘦肉洗淨後切成大塊， 先用開水燙煮後再用冷水漂洗乾淨；淮山、薏米、蓮子、紅棗分別用溫水浸後淘洗乾淨；蓮子摘去蓮心，

功效：益氣固表， 補氣補血， 養脾補胃。 勿與烏梅、蕎麥同時食用。

3。 八寶蓮棗粥

材料：大棗30克， 蓮子、白果、栗子、橘餅、龍眼肉、百合、葡萄乾各15克， 粳米60克。

烹製：將以上材料洗淨， 加清水1500毫升煮成粥。

功效：益氣補血， 養心安神， 病後體弱和失眠的人最適用。 （文/廣東省中醫院芳村醫院消化科主任陳延）