涼拌蟲草花
說起蟲草花， 有很多朋友都會認為它是冬蟲夏草， 其實這完全是兩種不同的生物， 要知道所謂的蟲草花， 是人工培植出來的一種菌類植物， 與其說它是冬蟲夏草， 倒不如說它和香菇等菌類植物更加的相似。 不過它的營養價值可是要遠遠高于一般的菌類植物的， 這也是它價格昂貴的原因之一。
現如今人們在食用蟲草花的時候， 雖然有很多不同的吃法， 不過最能保證營養不流失以及它原本口感的方法， 就是涼拌蟲草花， 如果說您是第一次食用蟲草花的話， 不妨學習一下涼拌蟲草花的做法。
做法一：主料蟲草花 250g
1.蟲草花摘去根部
2.用清水浸泡十分鐘后清洗干凈
3.小米椒與青美人椒切成小圈
4.蔥切成小蔥花
5.蒜剁成末
6.把除蔥以外的原料放入碗里， 調和成調料汁
7.清洗干凈后的蟲草花焯水
8.撈出瀝干水份， 放入盤里
9.把調好的汁淋在上面
10.撒上蔥花就可以了
做法二：蟲草花、金針菇、胡蘿卜、黃瓜 一小段
1.金針菇洗凈焯水， 撈出涼白水過涼。 瀝干水份
2.蟲草花泡發洗凈焯水。 瀝干水份
3.黃瓜洗凈切絲， 放鹽腌漬
4.胡蘿卜刨皮切絲， 熱鍋熱油關火倒入胡蘿卜煸過
5.把所有食材放一起(黃瓜擠干水份)
6.倒入涼拌汁、麻油。 (可根據個人喜好加調料)放入冰箱冷藏口感更佳[1]
做法三：蟲草花適量、青椒、小米椒、香蔥、香醋、香油、鹽、蒜。
1. 把蟲草花的根部折區;然后用清水浸泡10分鐘。
2. 小米椒、青椒都切成小圈;香蔥切段;大蒜剁末。
3. 把香蔥段以外的調料食材放入碗里， 攪拌均勻調成醬料汁。
4. 泡好的蟲草花洗干凈， 放入鍋中開水燙一下。 撈出瀝干后放在盤里。
5. 把調好的醬料汁淋在上面， 撒上蔥花就可以吃啦!
上述就是三種不同的涼拌蟲草花的做法， 您可以根據自己喜歡的口味來進行選擇， 另外也提醒您， 蟲草花可不僅僅是只有涼拌這一種做法的， 如果是將其用來燉湯的話， 味道也是非常鮮美的， 而且燉湯之后的營養成分也更容易被人體所吸收。
