秋分進補離不開四大“寶”
俗話說一場秋雨一場寒， 在陣陣秋雨當中， 我們迎來了秋分節氣。 秋分節氣， 陰陽、晝夜等長， 又平分秋季。 隨著氣溫逐漸下降， 天氣轉涼， 秋燥將越來越明顯。
秋分養生可適當多食辛味、酸味、甘潤或具有降肺氣功效的果蔬
秋分養生可適當多食辛味、酸味、甘潤或具有降肺氣功效的果蔬， 特別是白蘿蔔、胡蘿蔔。
秋分藥膳則要善用百合， 如百合蓮子羹， 百合蓮子瘦肉湯
秋天上市的果蔬品種多樣，
秋分藥膳則要善用百合， 如百合蓮子羹， 百合蓮子瘦肉湯、銀耳百合羹等。
秋分進補四大“寶”
以下素食就是秋季進補的寶貝， 它們價格雖然便宜， 但在營養上卻有許多獨到之處， 是不少動物性食品所無法比擬的。
在飲食方面， 我們要多吃一些清潤、溫潤為主的食物， 如：芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、雪梨、甘蔗、黑木耳等， 這些都可以滋陰、潤肺、養血， 寒涼食物如瓜類儘量少食， 季節果品可以適當多吃， 這也正和“不時不食”的養生古訓。
我們要多吃一些清潤、溫潤為主的食物
百合
百合含有豐富的蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙堿和鈣、磷、鐵及維生素等， 是老幼皆宜的營養佳品。 中醫用百合作為止血、活血、清肺潤燥、滋陰清熱、理脾健胃的補藥。
百合具有明顯的鎮咳、平喘、止血等作用
現代研究表明， 百合具有明顯的鎮咳、平喘、止血等作用， 提高淋巴細胞轉化率和增加液體免疫功能的活性。 百合還可以抑制腫瘤的生長。 將百合洗淨， 煮熟， 放冰糖後冷卻食用， 既可清熱潤肺， 又能滋補益中。
大棗
大棗：據中醫專家講， 大棗不光是甜美食品， 還是治病良藥。 大棗性味甘平， 入脾胃二經有補氣益血之功效，
大棗性味甘平， 入脾胃二經有補氣益血之功效
紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分。 其中維生素C的含量在果品中名列前茅， 有維生素王之美稱， 具有補血養顏之功效。
中醫常用大棗治療脾胃虛弱、氣血不足、失眠等症
中醫常用大棗治療脾胃虛弱、氣血不足、失眠等症。 根據藥理研究， 大棗有保護肝臟、降低血脂等作用。 專家介紹說， 大棗雖然味甘、無毒， 但性偏濕熱， 故不能多食， 尤其內有濕熱者， 多食會出現寒熱口渴、胃脹等不良反應。
紅薯
紅薯：我國醫學工作者曾對廣西西部的百歲老人之鄉進行調查，發現此地的長壽老人有一個共同的特點，就是習慣每日食紅薯，甚至將其作為主食。
紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。
紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分
這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。另外，紅薯是一種理想的減肥食品，因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的功能。
枸杞
枸杞：枸杞具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效，而將枸杞根煎煮後飲用，能夠降血壓。
至於枸杞茶則具有治療體質虛寒、性冷感、健胃、肝腎疾病、肺結核、便秘、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉發、口腔炎、護膚等作用。
枸杞具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效
但是，由於枸杞溫熱身體的效果相當強，患有高血壓、性情太過急躁的人最好不要食用。相反，若是體質虛弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。
養生多吃辛酸果蔬
玫瑰青梅健脾舒肝
飲食調養：宜多吃健脾養肝潤燥的食物，如白蘿蔔、藕、荸薺、甘蔗、秋梨等。
藥膳可選擇“玫瑰糕”：鮮玫瑰花100克，麵粉500克，麵肥50克，葡萄乾、青梅各30克，白糖200克，食堿5克。
玫瑰青梅健脾舒肝
製作步驟：
將麵肥用溫水調勻，倒入盆內，再加入麵粉及適量水，和成麵團發酵。將鮮玫瑰花洗淨搓碎，青梅切成小丁與葡萄乾拌勻合在一起備用。待麵團發起後，加堿揉勻，再加入鮮玫瑰花和白糖，揉均勻，然後切成3釐米厚的四方形面片，將面片逐個排好後，放在屜上，將青梅、葡萄乾均勻地撒在上面，稍按一下，用大火蒸30分鐘即熟。有疏肝健脾的功效。
蓮子芝麻健脾益氣
飲食調養：試試有健脾益氣、生津潤燥功效的太子參、大麥、淮山、栗子、蓮子、秋梨、銀耳、芝麻、蜂蜜等。
藥膳可選擇“八寶飯”：糯米500克，薏苡仁、白扁豆、蓮子、核桃仁、龍眼肉各50克，大棗20枚，白糖60克。
蓮子芝麻健脾益氣
製作步驟：
將薏苡仁、白扁豆、蓮子用溫水泡發4小時候，洗淨，放在砂鍋或高壓鍋內煮熟備用。將大棗洗淨，泡發，核桃仁炒熟。龍眼肉裝入盆內備用。糯米淘淨後放盆中或砂鍋中，加水蒸熟備用。取大碗內塗豬油，碗底擺好龍眼肉、大棗、核桃仁、蓮子、白扁豆、薏苡仁，最後放熟糯米飯，再上蒸鍋蒸約15分鐘，把八寶飯扣在大圓盤中，再用白糖加水熬汁，澆在飯上即成。有健脾養胃、滋陰益腎的功效。
多吃調補心肝食物
飲食調養：除了多吃生津潤燥的食物，還要多吃具有健脾養胃、調補心肝作用的食物，如百合、銀耳、核桃、淮山、芝麻、太子參、板栗、小米、秋梨、蘿蔔等。
藥膳可選擇“人參薯蕷糕”：白參3克，蓮子5克，淮山藥、白茯苓、芡實、陳皮各10克，糯米粉、粳米粉各1000克，白糖100克。
人參薯蕷糕
製作步驟：
將白參、蓮子用溫水泡後，蓮子去皮去芯，淮山藥、白茯苓、芡實、陳皮壓碎成藥粉。將藥粉、糯米粉、粳米粉、白糖一起放入盆內，加適量清水，與白參、蓮子混勻，揉成麵團，製成糕狀，上籠用大火蒸25分鐘左右。有健脾和胃、補元氣的功效。
荸薺甘蔗清熱生津
飲食調養：可多吃具清熱生津、健脾潤肺功效的食物，如荸薺、甘蔗、白蘿蔔、秋梨、柑橘、銀耳、蜂蜜等。
藥膳可選擇“荸薺雲吞”：豬瘦肉50克，麵粉200克，薑5克，蔥5克，醬油10克，鹽5克，生粉20克，雞蛋1個。
荸薺雲吞
製作步驟：
將荸薺去皮，剁碎;豬瘦肉洗淨，剁成泥;薑切粒，蔥切碎。將肉泥、荸薺、薑、蔥花、鹽、醬油放入碗內，打入雞蛋、生粉，拌成餡，待用。將麵粉加入清水揉成麵團，再切小塊，擀成面皮，然後包成雲吞。在鍋內注入清水適量，用武火煮沸，下入雲吞，煮至浮起。再煮5分鐘即成。有清熱養陰，健脾益肺的功效。
蘿蔔山藥養陰潤燥
飲食調養：宜多吃豬肉、雞肉、魚肉、沙參、玉竹、百合、生地、胡蘿蔔、甘蔗、秋梨等具有養陰生津功效的食物。
藥膳可選擇“山藥荸薺燉胡蘿蔔”：鮮山藥250克，荸薺250克，鮮藕250克，胡蘿蔔250克，紹酒10克，鹽3克，味精2克，雞油25克，薑5克，蔥10克。
山藥荸薺燉胡蘿蔔
製作步驟：
將鮮山藥去皮，洗淨，切成4釐米的方塊;胡蘿蔔去皮，洗淨，切成4釐米的方塊;鮮藕去皮，切成4釐米的方塊;姜拍松，蔥切段;荸薺去皮，洗淨，一切兩半。將鮮山藥、荸薺、鮮藕、胡蘿蔔、紹酒、雞油、薑、蔥同放入燉鍋內，加適量水，置武火上燒沸，再用文火燉煮35分鐘，加入鹽、味精即成。有清熱養陰，益氣健脾的功效。
紅薯
紅薯：我國醫學工作者曾對廣西西部的百歲老人之鄉進行調查，發現此地的長壽老人有一個共同的特點，就是習慣每日食紅薯，甚至將其作為主食。
紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。
紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分
這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。另外，紅薯是一種理想的減肥食品，因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的功能。
枸杞
枸杞：枸杞具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效，而將枸杞根煎煮後飲用，能夠降血壓。
至於枸杞茶則具有治療體質虛寒、性冷感、健胃、肝腎疾病、肺結核、便秘、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉發、口腔炎、護膚等作用。
枸杞具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效
但是，由於枸杞溫熱身體的效果相當強，患有高血壓、性情太過急躁的人最好不要食用。相反，若是體質虛弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。
養生多吃辛酸果蔬
玫瑰青梅健脾舒肝
飲食調養：宜多吃健脾養肝潤燥的食物，如白蘿蔔、藕、荸薺、甘蔗、秋梨等。
藥膳可選擇“玫瑰糕”：鮮玫瑰花100克，麵粉500克，麵肥50克，葡萄乾、青梅各30克，白糖200克，食堿5克。
玫瑰青梅健脾舒肝
製作步驟：
將麵肥用溫水調勻，倒入盆內，再加入麵粉及適量水，和成麵團發酵。將鮮玫瑰花洗淨搓碎，青梅切成小丁與葡萄乾拌勻合在一起備用。待麵團發起後，加堿揉勻，再加入鮮玫瑰花和白糖，揉均勻，然後切成3釐米厚的四方形面片，將面片逐個排好後，放在屜上，將青梅、葡萄乾均勻地撒在上面，稍按一下，用大火蒸30分鐘即熟。有疏肝健脾的功效。
蓮子芝麻健脾益氣
飲食調養：試試有健脾益氣、生津潤燥功效的太子參、大麥、淮山、栗子、蓮子、秋梨、銀耳、芝麻、蜂蜜等。
藥膳可選擇“八寶飯”：糯米500克，薏苡仁、白扁豆、蓮子、核桃仁、龍眼肉各50克，大棗20枚，白糖60克。
蓮子芝麻健脾益氣
製作步驟：
將薏苡仁、白扁豆、蓮子用溫水泡發4小時候，洗淨，放在砂鍋或高壓鍋內煮熟備用。將大棗洗淨，泡發，核桃仁炒熟。龍眼肉裝入盆內備用。糯米淘淨後放盆中或砂鍋中，加水蒸熟備用。取大碗內塗豬油，碗底擺好龍眼肉、大棗、核桃仁、蓮子、白扁豆、薏苡仁，最後放熟糯米飯，再上蒸鍋蒸約15分鐘，把八寶飯扣在大圓盤中，再用白糖加水熬汁，澆在飯上即成。有健脾養胃、滋陰益腎的功效。
多吃調補心肝食物
飲食調養：除了多吃生津潤燥的食物，還要多吃具有健脾養胃、調補心肝作用的食物，如百合、銀耳、核桃、淮山、芝麻、太子參、板栗、小米、秋梨、蘿蔔等。
藥膳可選擇“人參薯蕷糕”：白參3克，蓮子5克，淮山藥、白茯苓、芡實、陳皮各10克，糯米粉、粳米粉各1000克，白糖100克。
人參薯蕷糕
製作步驟：
將白參、蓮子用溫水泡後，蓮子去皮去芯，淮山藥、白茯苓、芡實、陳皮壓碎成藥粉。將藥粉、糯米粉、粳米粉、白糖一起放入盆內，加適量清水，與白參、蓮子混勻，揉成麵團，製成糕狀，上籠用大火蒸25分鐘左右。有健脾和胃、補元氣的功效。
荸薺甘蔗清熱生津
飲食調養：可多吃具清熱生津、健脾潤肺功效的食物，如荸薺、甘蔗、白蘿蔔、秋梨、柑橘、銀耳、蜂蜜等。
藥膳可選擇“荸薺雲吞”：豬瘦肉50克，麵粉200克，薑5克，蔥5克，醬油10克，鹽5克，生粉20克，雞蛋1個。
荸薺雲吞
製作步驟：
將荸薺去皮，剁碎;豬瘦肉洗淨，剁成泥;薑切粒，蔥切碎。將肉泥、荸薺、薑、蔥花、鹽、醬油放入碗內，打入雞蛋、生粉，拌成餡，待用。將麵粉加入清水揉成麵團，再切小塊，擀成面皮，然後包成雲吞。在鍋內注入清水適量，用武火煮沸，下入雲吞，煮至浮起。再煮5分鐘即成。有清熱養陰，健脾益肺的功效。
蘿蔔山藥養陰潤燥
飲食調養：宜多吃豬肉、雞肉、魚肉、沙參、玉竹、百合、生地、胡蘿蔔、甘蔗、秋梨等具有養陰生津功效的食物。
藥膳可選擇“山藥荸薺燉胡蘿蔔”：鮮山藥250克，荸薺250克，鮮藕250克，胡蘿蔔250克，紹酒10克，鹽3克，味精2克，雞油25克，薑5克，蔥10克。
山藥荸薺燉胡蘿蔔
製作步驟：
將鮮山藥去皮，洗淨，切成4釐米的方塊;胡蘿蔔去皮，洗淨，切成4釐米的方塊;鮮藕去皮，切成4釐米的方塊;姜拍松，蔥切段;荸薺去皮，洗淨，一切兩半。將鮮山藥、荸薺、鮮藕、胡蘿蔔、紹酒、雞油、薑、蔥同放入燉鍋內，加適量水，置武火上燒沸，再用文火燉煮35分鐘，加入鹽、味精即成。有清熱養陰，益氣健脾的功效。
