餐桌上五種食物賽人參
人參是久負盛名的滋補品， 久服輕身延年。 然而在日常生活的餐桌上， 也有很多食物對人體的養生功效可與人參相媲美， 它們當中有：動物“人參”、水中“人參”、地裡“人參”、海中“人參”、茶中“人參”等等， 細細品味， 這些“人參”對人體有著異乎尋常的滋補作用。
一、動物“人參”----- 乳鴿、鵪鶉、鵪鶉蛋
1、乳鴿。 乳鴿系出殼至育種前的雛鴿， 因乳鴿吸吮鴿乳成長， 營養特別豐富， 素有動物“人參”之稱。 乳鴿的營養特點是高蛋白、低脂肪， 富含礦物質和各種維生素， 含有人體需要的各種氨基酸， 消化吸收率高。
2、鵪鶉。 鵪鶉是一種野生食用禽類補益珍品， 民諺有“要吃飛禽， 首選鵪鶉”之說。 鵪鶉不僅肉質鮮美細嫩， 且具有補益五臟、強筋壯骨、養肝清肺、滋補強身等作用。 鵪鶉肉是高蛋白、低脂肪、低膽固醇， 含多種維生素、礦物質， 營養保健功效勝過雞肉， 特別適合中老年人以及高血壓和肥胖者食用。
3、鵪鶉蛋。 鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、鈣、磷、鐵等營養物質， 有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。
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二、水中“人參”----- 泥鰍、黃鱔
1、泥鰍。 泥鰍肉質細嫩， 味道鮮美， 所含營養成分比鯉魚、帶魚、龍蝦及對蝦等都要高得多，
2、黃鱔。 黃鱔性味甘溫、無毒， 入肝、脾、腎三經， 有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等功效， 其肉味鮮美營養豐富， 因此黃鱔是祛病療疾的美味良藥。 古書說， “鱔為上品， 金秋最佳”。 故俗有“金秋黃鱔賽人參”之說。
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三、地裡“人參”----- 蘿蔔
在民間蘿蔔素有“小人參”的美稱。 自古就有“冬天蘿蔔賽人參”和“冬食蘿蔔勝人參”的說法， 意思是冬天吃蘿蔔對身體大有裨益。 民間流傳“冬吃蘿蔔夏吃姜， 不勞醫生開藥方”的衛生諺語。 蘿蔔確實有很好的藥用價值， 據中醫古籍記載， 蘿蔔具有消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒等功效。 現代研究也發現， 蘿蔔中含有的多種微量元素可以增強機體免疫力， 而且人參蘿蔔互不忌。
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四、海中“人參”----- 海參
海參含蛋白質、脂肪、糖類、各種礦物質和維生素等營養物質， 具有補腎、潤燥、養血及補胃等功效。 常食用還有滋陰降火、補腎健陽、益智、補鈣等作用。
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五、茶中“人參”----- 絞股藍
絞股藍性寒、味苦、微甘， 其湯色黃綠、甘甜、參味濃， 清潤可口， 香氣獨特。 絞股藍不僅有類似人參的補益功效， 還有人參所不具備的降脂、降壓、降血糖、延長細胞壽命、抗衰老等功能。 一般人飲用絞股藍茶可以幫助消化、促進食欲、安神入睡。
