不得癌防上火 吃火鍋時必加6種菜
導語：冬天人們最愛吃的非火鍋莫屬了， 可是常吃火鍋又傷身， 那麼怎麼吃才能盡興又不礙事呢?孕媽媽可以吃火鍋嗎?
吃火鍋時要點一盤紅薯
我們都知道肉類食品是酸性食物， 而紅薯則是鹼性食物， 兩者進入胃中就可以酸堿中和， 儘量使我們的體內保持酸堿平衡。
鍋中可多放些蔬菜
蔬菜含大量維生素及葉綠素， 其性多偏寒涼， 不僅能消除油膩， 補充冬季人體維生素不足， 還有清涼、解毒、袪火的作用， 但蔬菜不要久煮， 否則將失去大部分營養價值及清火的功效。
適量放些豆腐
有的豆腐含有石膏，
可加些白蓮
白蓮不僅富含多種營養素， 也是人體調補的良藥。 加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心， 因為蓮子心有清熱瀉火的作用。
要放點生薑
生薑能調味、抗寒， 火鍋內要放點不去皮的生薑， 因姜皮辛涼， 有散火除熱的作用。
吃完火鍋後記得喝優酪乳
此外， 吃完火鍋後可喝些發酵型優酪乳， 優酪乳既可以對胃黏膜有一定保護作用， 又可促進消化。
小貼士：適合搭配羊肉的蔬菜
吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜， 能起到清涼、解毒、去火的作用。 涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
吃火鍋要注意些什麼?
鍋分寸， 生熟有別
邊涮邊吃， 熱氣騰騰， 火鍋給食客帶來了巨大的滿足感。 而許多健康隱患也常常出在這個節骨眼上。 不少人貪圖吃得鮮嫩， 不掌握火候， 尤其是生肉、生魚往往統統往鍋裡一燙就立馬撈出來吃。
此外， 若對吃火鍋的餐具不加以區別使用也可能致病。 應將用來夾、盛生食的碗筷與直接入口的餐具分開， 不得生熟混用， 以免沾染到病菌， 病從口入。
在此建議各位火鍋食客要講究生熟有序， 先涮蔬菜， 再食肉類， 多吃煮食。 涮品要在滾熱湯中煮熟煮透， 以最大限度地減少胃腸道疾病的發生可能。
哪些人適合吃涮羊肉?
涮羊肉適合什麼人?當然是那些怕冷的人， 以及貧血的人， 還有消化功能略差但肝膽功能沒問題的人。
人們都知道， 羊肉性溫熱， 這就是說， 它會促進人體的能量釋放，
如果身體本來就發熱， 怕熱不怕冷， 精力旺盛不知疲倦， 那就沒必要多吃羊肉了。
羊肉富含血紅素鐵， 鐵、鋅等微量元素容易吸收， 蛋白質含量又高， 對貧血缺鋅的人非常合適。 它雖然含有一些飽和脂肪和膽固醇， 但因為這些瘦弱者本來就沒有血脂高的問題， 吃些飽和脂肪和膽固醇是完全無害的。 而那些平日大魚大肉吃得過多， 血脂高漲， 低密度脂蛋白膽固醇含量超標的人來說， 涮羊肉還是少吃點好。
涮肉最好怎麼吃?
分清了這兩類人的區別， 就知道涮肉的時候該怎麼吃了。
選主料：
從主料的選擇來說， 瘦弱者可以多選羊肉，
而原本高血脂、高血壓的人應當減少羊肉的量， 增加鴨血、豆腐、海鮮之類食材的比例， 不吃內臟， 減少升高血壓和血脂的危險。
選鍋底：
怕冷的人， 可以選擇滋補湯或帶辣味的湯， 以便進一步促進血液迴圈， 促進身體發熱;
不怕冷的人， 特別是年輕小夥子， 宜選擇清湯， 避免吃辣或吃滋補食材造成長痘、生瘡、燥熱等問題。
孕婦能吃火鍋嗎
為了使胎兒健康發育， 孕婦不宜吃火鍋， 偶爾食用時， 一定要將肉片燒熟煮透。
但這並不是說孕媽們絕對不能吃火鍋， 但吃的時候要注意以下問題：
火鍋太遠勿強伸手
假如火鍋的位置距自己太遠， 不要勉強伸手灼食物， 以免加重腰背壓力， 導致腰背疲倦及酸痛， 最好請丈夫或朋友代勞。
加雙筷子免沾菌
准媽媽應儘量避免用同一雙筷子取生食物及進食， 這樣容易將生食上沾染的細菌帶進肚裡， 而造成瀉肚及其他疾病。
自家火鍋最衛生
准媽媽喜愛吃火鍋， 最好自己在家準備， 除湯底及材料應自己安排外， 食物衛生也是最重要的。切記，無論在酒樓或在家吃火鍋時，任何食物一定要灼至熟 透，才可進食。
降低食量助消化
懷孕期間可能會出現嘔吐反胃現象，因此胃部的消化能力自然降低。吃火鍋時，准媽媽若胃口不佳，應減慢進食速度及減少進食分量，以免食後消化不了， 引致不適。
吃火鍋還必須講順序
涮火鍋的順序很有講究，最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然後是肉。這樣，才可以合理利用食物的營養，減少胃腸負擔，達到健康飲食的目的。
食物衛生也是最重要的。切記，無論在酒樓或在家吃火鍋時，任何食物一定要灼至熟 透，才可進食。降低食量助消化
懷孕期間可能會出現嘔吐反胃現象，因此胃部的消化能力自然降低。吃火鍋時，准媽媽若胃口不佳，應減慢進食速度及減少進食分量，以免食後消化不了， 引致不適。
吃火鍋還必須講順序
涮火鍋的順序很有講究，最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然後是肉。這樣，才可以合理利用食物的營養，減少胃腸負擔，達到健康飲食的目的。
