黑米的真假怎樣辯別

黑米比起大米， 小米的營養價值更高一些， 而且黑米屬於黑色的食物， 對促進身體的吸收， 幫助身體調節黑色素有很好的調節作用， 黑米在市面上的價格上並不是很便宜的， 另外即便是買到真正的黑米， 也可能會產生造假的情況， 那如何辨別黑米的真假呢？

辨別真假黑米：

1、看色澤， 正常的黑米表皮是有光澤的， 而染色的黑米卻沒有光澤。

2、看表皮， 正常的黑米用指甲抓下來的表皮是片狀的。 如果是粉末狀的那就是劣質黑米。

3、看米心， 正常黑米的米心是白色的。 普通大米的米心是透明的， 沒有顏色。 如果染色的黑米是用普通大米染成的， 那麼染料的顏色會滲透到米心裡去， 變成黑色。

4、看泡米水， 正常黑米的泡米水是紫紅色的， 稀釋之後也是紫紅色或偏紅色。 如果泡出的水像墨汁一樣經過稀釋以後還是黑色， 那肯定就是假米了。

5、加白醋， 黑米水遇到堿會變綠， 遇酸會變紅。 正宗的黑米水遇到酸就會立刻變紅。 注意事項

6、買黑米一定要仔細觀察， 如果前四點無法確定， 用第五點， 百試百靈。