食物保存需謹慎 法媒指出十種不宜用冰箱儲存的食物

【環球網綜合報導】冰箱是現代家庭必不可少的電器， 但很對人視其為萬能食物儲存箱， 甚至是剩菜剩飯專用， 認為只要放入冰箱的食物， 就不會變質。 法國《瑪麗-克雷爾報》告訴我們， 一些食物放進冰箱進行保存可能會損壞其風味， 甚至加快其腐爛速度， 造成食物浪費， 同時總結了10種不宜用冰箱儲藏的食物。

1. 洋蔥

冰箱的潮濕環境會使洋蔥失去其辛辣的口感， 並且加快其腐壞速度。 法媒建議， 最好將洋蔥置於新鮮乾燥的環境下保存， 但避免將其與土豆放在一起。

2. 咖啡豆

許多人認為將咖啡豆置於冰箱內保存更好，

但這其實是錯誤的。 儲存在冰箱裡的咖啡豆會迅速失去其風味。 最好的辦法是將咖啡豆放於冷凍櫃裡保存， 取出日常生活所需的一部分並將其置於涼爽且不見光的地方。

3. 橄欖油

將橄欖油放在冰箱裡保存？錯誤的做法!

橄欖油放置冰箱會逐漸凝固並且失去其流動性。

4. 羅勒

羅勒是一種非常脆弱的植物， 所以將其放在冰箱中保存會瞬間對其造成傷害。 更不用說它具有可以吸收冰箱中其他食物的氣味的特性。 所以法媒建議， 最好將羅勒放在水中， 置於冰箱之外保存。

5. 蜂蜜

為了使蜂蜜保持良好的風味， 最好是將其密封並置於常溫環境下保存。 就像橄欖油一樣， 蜂蜜放在冰箱中也會出現凝結現象。

6. 大蒜

大蒜和洋蔥一樣， 都不能放在冰箱中保存。 否則它會發芽並且迅速腐壞。

7. 麵包

很少有人會想到將麵包放在冰箱中保存，

不是嗎？不管怎樣， 我們都不建議將麵包放在冰箱中進行保存， 冰箱的低溫會使麵包心幹掉。 所以， 應該將麵包置於新鮮透氣的環境下保存， 這樣可以使麵包保鮮時間更持久。

8. 牛油果

將牛油果置於冰箱中貯藏會延緩牛油果的成熟速度， 應避免將其置於冰箱中保存。

9. 土豆

如果將土豆放在冰箱中保存， 土豆會變成顆粒狀並加速其內部澱粉轉化為糖分。

10. 番茄

將番茄置於冰箱中保存會使其失去本身的風味， 且變為粉質。

(實習編譯：葉璐晞 審稿：趙怡蓁)

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