這幾種蔬菜的根，不僅能吃還有妙用，下次別扔了！

 蔬菜是我們每天的必須要食用的。 我們吃蔬菜時， 很多人往往只是用頸部， 而把根部扔進了垃圾桶。 其實這樣做， 不僅是極大的浪費， 同時也失去了很多營養。 不僅如此， 有些蔬菜的根還有妙用呢。

1：蔥根， 相信很多北方的朋友在日常生活中都有喜歡拌蔥根的習慣， 據說長期這樣食用不僅能達到很好的增強人們的食欲的效果， 並且還能夠有效的預防風寒感冒， 所以蔥根廣泛受到了人們的喜愛和認可。 其實蔥根也有很多藥用價值， 比如蔥根中含有大蒜素， 有抗氧化、殺菌的特性， 還能治便血， 並對預防腸道、呼吸道感染有療效， 而且還可治感冒、緩解肌肉痛。 蔥根可以和鱸魚熬湯。

妙用：切下的蔥根別扔了， 這樣放在水中。

過幾天就長出新的蔥啦！

2：白菜根， 味甘性微寒， 具有清熱利水、解表散寒、養胃止渴的功效。 將白菜根洗淨切片與生薑、蔥白等煎湯服用，

可治療感冒初期惡寒發熱、胃熱陰傷。 它也同時富含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等。

妙用：把小白菜的底部放入水中， 放在光線較好的地方。 幾天後， 你就會看到它開始生長。 還有點像可愛的多肉植物， 非常好看。

3：香菜根， 香菜根中含有較多維生素， 尤其是胡蘿蔔素， 礦物質， 補鈣， 和預防缺鐵性貧血等作用。 香菜根有治療風寒感冒的功效， 唐代就有相關的文獻記錄。 香菜根治療風寒感冒的方法：香菜根、蔥白、生薑、紅糖少許煮水喝。 香菜還可以用於小兒消食積、小兒急疹。

香菜中含有許多揮發油， 其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。 它能祛除肉類的腥膻味， 因此在一些菜肴中加些香菜，

即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。 香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能， 其特殊香味能刺激汗腺分泌， 促使機體發汗， 透疹。 香菜營養豐富， 水分含量很高， 可達90%；香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等， 同時還含有豐富的礦物質， 如鈣、鐵、磷、鎂等。 香菜內還含有蘋果酸鉀等。

4：菠菜根：有養血、止血、斂陰、潤燥功能,對高血壓、糖尿病和夜盲症有一定的輔助治療作用。 它屬於紅色食品一類， 具有很好的食療作用， 如果拋棄， 的確可惜。 它營養豐富， 含有纖維素、維生素和礦物質， 卻不含脂肪。 將菠菜根配以洋生薑食用， 可以控制或預防糖尿病的發生。 食用菠菜最好的方法是：將鮮菠菜帶根放沸水中略燙數分鐘， 用芝麻油拌食，

可利腸胃， 適於治療高血壓和便秘等病症。 菠菜根儘管含有粗纖維， 但在其抽薹開花之前食用， 不但不覺老韌， 反而感到爽脆。 由此可見， 菠菜根有較高的食療價值。

並且含有鐵， 維A、維C、維K， 其中維生素K可以防止皮膚、內臟出血。 常吃菠菜根還可以增強體力、排毒養顏。 因為其膳食纖維含量豐富， 所以菠菜根不易煮熟。 處理的方法是：煮開一鍋水， 抓住整棵菠菜， 先將根部煮約40秒， 再將手放開， 整棵浸在沸水裡。 這樣， 就能吃到口感一致、營養全面的菠菜了。

5：芹菜根， 根芹菜的肉質根和葉柄均可供菜食用， 質脆嫩， 有芹菜的藥香味。 可涼拌、炒食、煮食， 或作湯菜辛香料。 根芹菜有藥用價值， 其榨出的汁液可作藥用， 具有降血壓、鎮靜等作用。

取芹菜根60克， 大棗10枚， 水煎。 吃棗喝湯， 可預防動脈硬化。

妙用：芹菜的根部別扔， 把它們切下來， 放到一小碗水中。 3-4天之後， 中間就會長出新的葉子~

待新葉子長了一周後， 把它們栽到花盆裡面。 之後， 就會長出新的芹菜啦。

怎麼樣， 這些蔬菜的根， 其實用處都很大呢， 你知道了嗎？